Bist du bereit für ein Dessert, das aussieht wie vom Profi-Konditor, aber kinderleicht ist? Wenn die Erdbeeren im Juni ihren vollen Geschmack entfalten, ist unsere Erdbeeren-Quark-Galette genau das Richtige. Wir betten frische, leicht gezuckerte Erdbeeren auf eine samtige Vanille-Quark-Creme und schlagen den Blätterteig rustikal ein.
Das Besondere: Durch die Speisestärke in den Erdbeeren bleibt die Füllung wunderbar saftig, ohne den Teig durchzuweichen. Die gehobelten Mandeln auf dem Rand sorgen für einen edlen Crunch und runden das Aroma perfekt ab. Ob warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis beim Grillen oder kalt als handliches Stück beim Picknick – diese Galette ist pure Sommerfreude!
Rustikale Blätterteig-Galette mit Erdbeeren und Vanillequark
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 1 Ei zum Bestreichen [Ei, Glanz, Haftung]
- 2 EL gehobelte Mandeln [Mandeln Nüsse, Deko]
- Puderzucker zum Bestäuben [Puderzucker]
Für die Creme:
- 250 g Speisequark [Quark Basis]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Puddingpulver Vanille, Bindung]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanille Aroma]
Für die Erdbeeren:
- 250 g frische Erdbeeren felszeletelve [Erdbeeren, Obst, Beeren]
- 1 EL Zucker [Zucker Frucht-Süße]
- 1 EL Speisestärke [Speisestärke Bindemittel]
Zubereitung
- Creme anrühren: Den Speisequark mit Zucker, Vanillepuddingpulver und Vanilleextrakt glatt rühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
- Früchte vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit 1 EL Zucker und der Speisestärke in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
- Belegen: Den Blätterteig entrollen. Die Quarkmasse mittig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 3-4 cm frei lassen. Die Erdbeeren gleichmäßig auf die Quarkcreme schichten.
- Formen: Den freien Teigrand nach innen über die Füllung klappen (die Mitte bleibt offen).
- Veredeln: Den umgeklappten Teigrand mit verquirltem Ei bestreichen und großzügig mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
- Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben. Ein wahrer Genuss für dein nächstes Picknick!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Speisequark & Erdbeeren: ca. 2,90 €
- Mandeln & Ei: ca. 0,90 €
- Puddingpulver & Zucker: ca. 0,50 €
- Gesamt: ca. 5,25 € (Nur ca. 0,65 € - 0,87 € pro edlem Galette-Stück!)
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