Wer glaubt, dass ein meisterhaft geflochtener Strudel stundenlange Arbeit bedeutet, wird von diesem fruchtigen Feigen-Quark-Blitzrezept absolut begeistert sein! 🥐✨
Dieser geflochtene Feigen-Quark-Strudel aus Blätterteig sieht aus wie frisch vom Bäckermeister, ist aber in gerade einmal 15 Minuten zubereitet. Eine samtige Vanille-Quark-Pudding-Creme trifft auf süße, frische Feigenspalten, verpackt in einer krossen Hülle aus Blätterteig. Durch den einfachen Flecht-Trick entsteht eine wunderschöne Optik, die auf jeder Kaffeetafel glänzt. Auf blaetterteigrezepte.de zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie dir dieses edle Süßgebäck garantiert gelingt!
Warum du diesen Feigen-Quark-Strudel lieben wirst
Dieser Feigen-Quark-Strudel aus Blätterteig kombiniert eine cremige Vanillefüllung mit frischen Feigen und einem dekorativen Flechtmuster.
Gehobelte Mandeln geben der Oberfläche zusätzlichen Crunch und machen den Strudel zu einem besonderen Gebäck für Kaffeetafel, Gäste oder Dessert.
Rezeptvideo: Feigen-Quark-Strudel Schritt für Schritt
Hier kannst du dir die Zubereitung des geflochtenen Feigen-Quark-Strudels direkt im Video ansehen.
Im Video erkennst du, wie die Creme mittig aufgetragen, mit Feigen belegt und die eingeschnittenen Teigstreifen anschließend abwechselnd über die Füllung gelegt werden.
Welche Feigen eignen sich am besten?
Reife, aber noch feste Feigen sind ideal. Sie sollten süß sein und sich sauber in Spalten schneiden lassen.
Sehr weiche Früchte geben mehr Flüssigkeit ab und können die Quarkfüllung stärker verwässern.
So wird die Quarkfüllung stabil
Speisequark, Zucker, Vanilleextrakt und Vanillepuddingpulver werden zu einer glatten Creme verrührt.
Das Puddingpulver hilft dabei, die Füllung beim Backen cremig und formstabil zu halten.
So gelingt das Flechtmuster
Schneide die freien Teigseiten in möglichst gleichmäßige schräge Streifen. Klappe sie abwechselnd von links und rechts über die Füllung.
Arbeite locker, damit die Blätterteigschichten im Ofen noch gut aufgehen können.
So wird die Oberfläche besonders knusprig
Bestreiche den geflochtenen Strudel mit Ei und streue gehobelte Mandeln darüber. Sie rösten beim Backen leicht und sorgen für zusätzlichen Crunch.
Servierideen
Lass den Strudel etwas abkühlen und bestäube ihn mit Puderzucker. Dazu passen Kaffee, Tee oder ein Klecks geschlagene Sahne.
Feigen-Quark-Strudel aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Teigrolle, Basis]
- 3 Stück Feigen [Feigen Frische Feigen, Obst, Füllung]
- 1 Ei [Ei Hühnerei, Zum Bestreichen, Goldgelb]
- n. B. gehobelte Mandeln [Gehobelte Mandeln Mandeln, Topping, Crunch]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Deko, Süße]
- 125 g Speisequark [Speisequark Quark, Füllung]
- 1 EL Zucker [Zucker Süße, Füllung]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Füllung]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Füllung]
Zubereitung
- Creme anrühren & Feigen schneiden: Speisequark, Zucker, Vanilleextrakt und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel zu einer glatten Creme verrühren. Die frischen Feigen waschen, abtrocknen und in Spalten schneiden.
- Teig belegen & einschneiden: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den frischen Blätterteig entrollen. Die Quarkcreme mittig als breiten Streifen längs auf dem Teig verstreichen und die Feigenspalten darauf verteilen. Die beiden freien Teigseiten schräg in gleichmäßige Streifen einschneiden.
- Strudel flechten: Die eingeschnittenen Teigstreifen abwechselnd von links und rechts über die Füllung klappen, sodass ein schönes Flechtmuster entsteht.
- Bestreichen & Bestreuen: Die Oberseite des Strudels mit verquirltem Ei bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Backen & Servieren: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 25 Minuten goldbraun und knusprig backen. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen und reichlich mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig (275 g): ca. 0,95 €
- Feigen (3 Stück): ca. 1,20 €
- Speisequark (125 g): ca. 0,40 €
- Ei, Zucker, Vanilleextrakt & Puddingpulver: ca. 0,45 €
- Mandeln & Puderzucker: ca. 0,50 €
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