Wenn der herrliche Duft von gebackenem Blätterteig, süßer Vanille, gerösteten Mandeln und fruchtigen Zwetschgen durch die Küche strömt, kommen kleine und große Naschkatzen garantiert sofort an den Esstisch gelaufen! Der Schulstart verlangt nach köstlichen Belohnungen, die Kraft für die Hausaufgaben spenden und gleichzeitig blitzschnell zubereitet sind. Diese Blätterteig Zwetschgen-Quark-Taschen verbinden die Cremigkeit eines feinen Topfengolfs mit der Frische von Spätsommer-Zwetschgen und dem unvergleichlichen Knusper-Effekt von Blätterteig. Das Besondere an diesem Rezept: Durch die Zugabe von Puddingpulver zur Quarkcreme bleibt die Füllung beim Backen wunderbar standfest und läuft nicht aus den Teigtaschen heraus.
Das Geheimnis dieser perfekten Teigtaschen liegt in der ausgewogenen Abstimmung der Schichten: Speisequark wird mit Zucker, Vanilleextrakt und etwas Puddingpulver zu einer samtigen Creme verrührt. Frische Zwetschgen werden in kleine Würfel geschnitten. Der entrollte Blätterteig wird in 6 gleich große Quadrate geteilt. In die Mitte jedes Quadrat wird ein großzügiger Klecks Quarkcreme gesetzt und mit saftigen Zwetschgenwürfeln belegt. Die freien Teigecken werden mit Ei bestrichen und sauber über der Füllung eingeklappt. Mit restlichem Ei bestrichen und mit gehobelten Mandeln bestreut, wandern die Taschen für 25 Minuten bei 200 °C in den Backofen. Mit Puderzucker bestäubt serviert – der absolute Lieblingssnack für das Schuljahr 2026!
Schnelle Blätterteig-Zwetschgen-Quark-Taschen zum Schulstart
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis, Teigquadrate, Taschen, Schulstart]
- 6 Zwetschgen [Zwetschgen Pflaumen, Obst, Früchte, Füllung]
- 1 Ei [Ei Hühnerei, Bestreichen, Glanz, Versiegeln]
- n. B. gehobelte Mandeln [gehobelte Mandeln Mandeln, Nüsse, Knusper, Topping]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Zucker, Deko, Finish, Bestäuben]
- 250 g Speisequark [Speisequark Quark, Magerquark, Creme, Füllung]
- 2 EL Zucker [Zucker Feinzucker, Süße, Quarkcreme]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Aroma, Quarkcreme]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen [Vanillepuddingpulver, Puddingpulver, Bindung, Creme]
Zubereitung
- Creme anrühren: Für die Quarkcreme 250 g Speisequark, 2 EL Zucker, 1 TL Vanilleextrakt und 1/2 Packung Vanillepuddingpulver in einer Schüssel glattrühren.
- Zwetschgen schneiden: Die 6 Zwetschgen gründlich waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden.
- Teig teilen & belegen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den frischen Blätterteig entrollen und in 6 gleich große Quadrate schneiden. Mittig auf jedes Teigquadrat je einen großen Löffel der Quarkcreme geben und einige Zwetschgenwürfel darauf verteilen.
- Einschlagen & Bestreichen: Die frei gebliebenen Teigränder mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Die Ecken der Teigquadrate vorsichtig über der Füllung zur Mitte hin zusammenklappen und leicht festdrücken.
- Bestreuen & Backen: Die Taschen auf das Backblech setzen, komplett mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und üppig mit gehobelten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 25 Minuten goldbraun backen.
- Servieren: Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Speisequark (250 g): ca. 0,85 €
- Zwetschgen (6 Stück): ca. 0,60 €
- Ei, Zucker, Vanilleextrakt & Puddingpulver: ca. 0,45 €
- Gehobelte Mandeln & Puderzucker: ca. 0,40 €
- Der riesige Schnecken-Traum: Riesige Zwetschgen-Quark-Schnecke aus Blätterteig
- Die knusprigen Taler: Schnelle Zwetschgen-Quark-Taler aus Blätterteig
- Die elegante Galette: Schnelle Zwetschgen-Galette aus Blätterteig mit Quark
- Der mini Käsekuchen-Traum: Schnelle Blätterteig Mini Zwetschgen Käsekuchen
- Der knusprige Streuselkuchen: Schneller Zwetschgen-Quark-Streuselkuchen aus Blätterteig
