Diese offenen Pizza-Stücke aus Blätterteig werden mit grünem Pesto, Schinken, Mini-Tomaten und Mozzarella belegt. Der Blätterteig bildet dabei die knusprige Grundlage, während die Tomaten direkt auf den Teigstücken liegen und die Mozzarella-Scheiben beim Backen weich werden.
Das Rezept ergibt acht gleich große Stücke und eignet sich als unkomplizierter Snack, für ein Buffet oder als herzhafte Kleinigkeit. Nach dem Bestreichen mit Ei und dem Bestreuen mit Sesamsamen werden die offenen Pizza-Stücke im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten gebacken.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Die offenen Blätterteig-Stücke werden nicht gefaltet und bleiben einfach zu belegen.
- Grünes Pesto, Schinken, Mini-Tomaten und Mozzarella verbinden würzige und frische Aromen.
- Das Rezept ergibt acht gleich große Pizza-Stücke.
- Sesamsamen und Ei sorgen für eine ansprechende Oberfläche.
- Die Backzeit beträgt 20 Minuten bei 200 °C.
Zutaten und wichtige Hinweise
Frischer Blätterteig bildet die Grundlage für die acht offenen Stücke. Er wird ausgerollt und in acht gleich große Rechtecke geschnitten. Das grüne Pesto wird direkt auf diese Rechtecke gestrichen und bringt Würze in den Belag.
Auf jedes Teigstück kommen eine Scheibe Schinken, eine Mini-Tomate und eine Scheibe Mozzarella. Die Tomaten liegen dabei offen auf dem Teig; es werden keine Taschen gefaltet. Das verquirlte Ei wird nur rundherum auf den Blätterteig gestrichen. Sesamsamen bilden den abschließenden Belag auf dem Rand.
So bereitest du die offenen Pizza-Stücke zu
Blätterteig vorbereiten
Den Blätterteig ausbreiten und in acht gleich große Rechtecke schneiden. So entstehen die acht einzelnen Grundlagen für die offenen Pizza-Stücke.
Pesto aufstreichen
Die Rechtecke mit den angegebenen 4 Esslöffeln grünem Pesto bestreichen. Das Pesto wird auf der Teigfläche verteilt, bevor der übrige Belag daraufkommt.
Pizza-Stücke belegen
Auf die bestrichenen Rechtecke jeweils eine Scheibe Schinken, eine Mini-Tomate und eine Scheibe Mozzarella legen. Die Tomaten bleiben dabei auf den Teigstücken liegen.
Rand bestreichen und bestreuen
Das Ei verquirlen und den Blätterteig rundherum damit bestreichen. Anschließend die bestrichenen Stücke mit Sesamsamen bestreuen.
Offen backen
Die Stücke als offene Pizza-Stücke ohne Aufklappen oder Falten in den vorgeheizten Backofen geben. Bei 200 °C 20 Minuten fertig backen.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Schneide den Blätterteig möglichst in acht gleich große Rechtecke, damit die Stücke eine einheitliche Form und vergleichbare Größe haben. Verteile das Pesto auf der Teigfläche und platziere Schinken, Tomaten und Mozzarella offen darauf.
Der Rand wird mit dem verquirlten Ei bestrichen und anschließend mit Sesamsamen bestreut. Achte beim Backen auf die vorgegebene Temperatur von 200 °C und die Backzeit von 20 Minuten.
Variationen
Für dieses Rezept ist keine zusätzliche Variation angegeben. Das Original bleibt bei grünem Pesto, Schinken, Mini-Tomaten, Mozzarella, Ei und Sesamsamen. Wichtig ist dabei die offene Form ohne gefaltete Taschen.
Aufbewahren und vorbereiten
Die Pizza-Stücke schmecken frisch aus dem Ofen besonders passend, weil der Blätterteig dann direkt serviert werden kann. Wenn du sie vorbereiten möchtest, sollten die acht Stücke vollständig fertig geformt und belegt werden, bevor sie gebacken werden.
Für die beste Konsistenz ist es sinnvoll, die gebackenen Stücke nicht unnötig lange aufzubewahren. Eine genaue Haltbarkeitsdauer ist für dieses Rezept nicht angegeben.
Häufige Fragen
Werden die Pizza-Stücke gefaltet?
Nein. Die Stücke bleiben offen und werden nicht zu Taschen gefaltet. Schinken, Mini-Tomaten und Mozzarella liegen direkt auf den mit Pesto bestrichenen Teigrechtecken.
Wie viele Pizza-Stücke ergibt das Rezept?
Der Blätterteig wird in acht gleich große Rechtecke geschnitten. Daraus entstehen acht offene Pizza-Stücke.
Wann wird das Ei verwendet?
Das Ei wird verquirlt und rundherum auf den Blätterteig gestrichen. Danach werden die Stücke mit Sesamsamen bestreut.
Bei welcher Temperatur und wie lange werden die Stücke gebacken?
Die offenen Pizza-Stücke werden im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten gebacken.
Wo liegen die Mini-Tomaten?
Die acht Mini-Tomaten werden auf die mit Pesto bestrichenen Teigstücke gelegt. Sie liegen offen auf dem Teig und werden nicht in einer gefalteten Tasche eingeschlossen.
Offene Pizza-Stücke aus Blätterteig mit Pesto, Schinken und Mozzarella
Zutaten
- 1 Packung frischer Blätterteig 275 g
- 4 Esslöffel grünes Pesto
- 8 Scheiben Schinken
- 8 Scheiben Mozzarella
- 8 Mini-Tomaten
- 1 Ei
- Sesamsamen
Zubereitung
- Den Blätterteig ausbreiten und in 8 gleich große Rechtecke schneiden.
- Die Rechtecke mit den angegebenen 4 Esslöffeln grünem Pesto bestreichen und die 8 Scheiben Schinken, die 8 Mini-Tomaten und die 8 Scheiben Mozzarella darauflegen.
- Das Ei verquirlen, den Blätterteig rundherum damit bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
- Die Stücke als offene Pizza-Stücke ohne Aufklappen oder Falten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten fertig backen.
Notizen
| Zutat | Geschätzte Kosten |
|---|---|
| 1 Packung frischer Blätterteig (275 g) | 1,00 € |
| 4 EL grünes Pesto | ca. 0,60 € |
| 8 Scheiben Schinken | ca. 1,50 € |
| 8 Scheiben Mozzarella | ca. 1,20 € |
| 8 Mini-Tomaten | ca. 0,50 € |
| 1 Ei | ca. 0,30 € |
| Sesamsamen | ca. 0,10 € |
| Gesamt | ca. 5,20 € |
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Lass es uns wissen!Das passt auch dazu
Diese herzhaften Blätterteig-Rezepte passen ebenfalls zu Snack, Buffet und Pizza-Aromen.
