Diese Pizza-Galette aus Blätterteig mit Schinken, Mais und Käse ist eine einfache herzhafte Idee, wenn du Pizza-Geschmack möchtest, aber keine klassische Pizza formen willst. Der Blätterteig bleibt in der Mitte offen belegt, während die Ränder rundherum nach innen gefaltet werden. So entsteht die typische rustikale Galette-Form mit knusprigem Rand und saftigem Belag.
🎥 Hier kannst du dir die Zubereitung Schritt für Schritt im Video ansehen:
Für die Füllung brauchst du nur Pizzasoße, Schinken, Mais und geriebenen Käse. Der hochgefaltete Rand wird mit Ei bestrichen und ebenfalls mit Käse bestreut. Nach 25 Minuten bei 200 °C ist die Pizza-Galette goldbraun, knusprig und direkt servierbereit.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Die Galette braucht nur wenige einfache Zutaten.
- Der Blätterteig wird nicht komplett geschlossen, sondern bleibt offen belegt.
- Schinken, Mais und Käse sorgen für klassischen Pizza-Geschmack.
- Der gefaltete Rand wird mit Ei und Käse besonders knusprig.
- Die Backzeit beträgt nur 25 Minuten.
Zutaten für die Pizza-Galette
Für eine Galette brauchst du eine Packung frischen Blätterteig mit 275 g, 3 Esslöffel Pizzasoße, 100 g Schinken, 80 g Mais aus der Dose, 100 g geriebenen Käse und 1 Ei.
Der Schinken wird klein geschnitten und der Mais vor dem Belegen gut abgetropft. So bleibt der Belag saftig, ohne unnötig viel Flüssigkeit auf den Blätterteig zu bringen.
So bereitest du die Pizza-Galette zu
Zuerst breitest du den Blätterteig vollständig aus und bestreichst die Mitte gleichmäßig mit der Pizzasoße. Danach verteilst du den klein geschnittenen Schinken, den Mais und den größten Teil des geriebenen Käses auf dem Teig.
Am Rand lässt du etwas Platz frei. Anschließend faltest du die Teigränder rundherum nach innen über einen kleinen Teil des Belags. Dadurch entsteht der typische offene Galette-Rand.
Die hochgefalteten Ränder werden mit verquirltem Ei bestrichen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreut. Danach kommt die Galette in den vorgeheizten Backofen. Die vollständigen Arbeitsschritte findest du unten in der Rezeptkarte.
Was macht eine Galette hier anders als eine Blätterteig-Pizza?
Bei dieser Variante wird der Belag nicht einfach bis zum Teigrand verteilt. Stattdessen bleibt rundherum ein freier Rand, der nach innen gefaltet wird. Dadurch bekommt das Rezept eine rustikale, leicht erhöhte Umrandung.
Die Mitte bleibt offen, sodass Schinken, Mais und Käse sichtbar bleiben und direkt backen können. Der gefaltete Rand wird durch Ei und Käse besonders goldbraun und knusprig.
Tipps für einen knusprigen Rand
Lass am Rand genügend Platz, bevor du den Belag verteilst. Wenn Pizzasoße oder Mais direkt bis an die Außenkante kommen, lässt sich der Teig schlechter sauber nach innen falten.
Bestreiche nur den gefalteten Rand mit Ei. Dadurch bekommt er beim Backen eine schöne Farbe und der zusätzliche Käse haftet besser daran.
Der Mais sollte gut abgetropft sein. Zu viel Flüssigkeit kann den Blätterteig in der Mitte weicher machen.
Schinken, Mais und Käse als Pizza-Belag
Die Kombination ist unkompliziert und mild. Der Schinken bringt Würze, der Mais eine leichte Süße und der Käse sorgt für eine cremige, geschmolzene Oberfläche.
Durch die Pizzasoße bekommt die Galette trotz der rustikalen Form einen klaren Pizza-Charakter, ohne dass du Hefeteig zubereiten musst.
Servieren
Die Pizza-Galette kann direkt nach dem Backen kurz abkühlen und anschließend in Stücke geschnitten werden. Da das Ausgangsrezept keine konkrete Aufbewahrungsdauer nennt, ergänzen wir bewusst keine erfundene Lagerzeit.
Häufige Fragen
Warum werden die Ränder nach innen gefaltet?
So entsteht die typische Galette-Form. Gleichzeitig hält der erhöhte Rand den Belag optisch zusammen.
Wie viel Käse wird verwendet?
Für das gesamte Rezept werden 100 g geriebener Käse verwendet. Ein Teil kommt auf den Belag, der Rest auf den mit Ei bestrichenen Rand.
Muss der Mais vorher abgetropft werden?
Ja, der Mais sollte möglichst gut abgetropft sein, damit nicht unnötig viel Flüssigkeit auf den Blätterteig gelangt.
Wie lange wird die Pizza-Galette gebacken?
Sie wird im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten gebacken.
Rezept
Pizza-Galette aus Blätterteig mit Schinken, Mais und Käse
Zutaten
- 1 Packung frischer Blätterteig 275 g
- 3 Esslöffel Pizzasoße
- 100 g Schinken klein geschnitten
- 80 g Mais aus der Dose abgetropft
- 100 g geriebener Käse für Belag und Rand
- 1 Ei verquirlt, zum Bestreichen
Zubereitung
- Den frischen Blätterteig vollständig ausbreiten und gleichmäßig mit der Pizzasoße bestreichen.
- Den klein geschnittenen Schinken, den abgetropften Mais und den größten Teil des geriebenen Käses gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Am Rand etwas Platz frei lassen.
- Die Teigränder rundherum nach innen über den Belag falten, sodass der typische offene Galette-Rand entsteht.
- Die hochgefalteten Ränder mit verquirltem Ei bestreichen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
- Die Galette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten goldbraun backen.
Notizen
| Zutat | Geschätzte Kosten |
|---|---|
| 1 Packung frischer Blätterteig (275 g) | ca. 1,00 € |
| 3 EL Pizzasoße | ca. 0,25 € |
| 100 g Schinken | ca. 1,20 € |
| 80 g Mais aus der Dose | ca. 0,25 € |
| 100 g geriebener Käse | ca. 1,20 € |
| 1 Ei | ca. 0,30 € |
| Gesamt | ca. 4,20 € |
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