Diese Schinken-Käse-Taschen aus Blätterteig verbinden knusprigen Teig mit cremigem Frischkäse, würzigem Schinken, geschmolzenem Käse und einer frischen Tomatenscheibe. Aus einer Packung Blätterteig entstehen acht herzhafte Taschen.
🎥 Hier kannst du dir die Zubereitung Schritt für Schritt im Video ansehen:
Die Zubereitung ist unkompliziert: Der Teig wird in acht Stücke geteilt, gefüllt, zusammengefaltet und mit Ei bestrichen. Nach 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C sind die Taschen fertig und eignen sich als herzhafter Snack, für ein Buffet oder als unkomplizierte Mahlzeit.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Aus einer Packung Blätterteig entstehen acht gefüllte Taschen.
- Frischkäse, Schinken und Käse sorgen für eine cremige und herzhafte Füllung.
- Die Taschen werden mit wenigen Zutaten zubereitet.
- Tomatenscheiben geben jeder Tasche einen frischen Akzent.
- Nach 20 Minuten Backzeit sind sie fertig gebacken.
Zutaten und wichtige Hinweise
Der frische Blätterteig bildet die knusprige Hülle der Taschen. Wichtig ist, ihn gleichmäßig in acht Stücke zu schneiden, damit die Portionen ähnlich groß werden und sich gut zusammenfalten lassen.
Frischkäse wird auf die untere Teighälfte gestrichen und bringt Cremigkeit in die Füllung. Darauf kommen jeweils eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse. Die Tomatenscheiben werden erst vor dem Backen auf die Oberseite gelegt.
Das Ei wird verquirlt und erfüllt zwei Aufgaben: Ein Teil wird zum Bestreichen des Teigs rund um die Füllung verwendet, der Rest kommt auf die Oberseite. So werden die Taschen vor dem Backen vollständig mit Ei bestrichen.
So bereitest du die Schinken-Käse-Taschen zu
Blätterteig aufteilen
Den Blätterteig auslegen und in acht gleich große Stücke schneiden. Dadurch erhält jede Tasche ein eigenes Teigstück zum Füllen und Zusammenklappen.
Füllung auflegen
Die untere Hälfte jedes Teigstücks mit jeweils einem Teelöffel Frischkäse bestreichen. Darauf jeweils eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen.
Teig verschließen
Das Ei verquirlen und den Teig rund um die Füllung damit bestreichen. Anschließend die andere Teighälfte über die Füllung klappen.
Die Ränder mit einer Gabel andrücken, damit die Taschen verschlossen sind. Dabei entsteht zugleich ein sichtbares Muster am Rand.
Taschen auf das Blech legen
Die acht gefüllten Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseiten mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen.
Mit Tomate belegen und backen
Auf jede Tasche eine Scheibe Tomate legen. Die Taschen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten backen.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Teile den Blätterteig möglichst gleichmäßig in acht Stücke. So bleibt die Füllung gut verteilt und jede Tasche hat eine passende Größe.
Lege die Zutaten auf die untere Teighälfte und bestreiche den Teig rund um die Füllung mit Ei, bevor du die obere Hälfte darüberklappst. Die Ränder sollten anschließend rundherum mit der Gabel angedrückt werden.
Bestreiche die Oberseiten erst nach dem Verschließen mit dem restlichen Ei und setze danach jeweils eine Tomatenscheibe darauf. Backe die Taschen bei 200 °C für 20 Minuten.
Variationen
Die Form lässt sich optional leicht abwandeln, indem du die Taschen an den Rändern unterschiedlich mit der Gabel andrückst. Die Füllung aus Frischkäse, Schinken, Käse und Tomate bleibt dabei unverändert. Auch die Anzahl von acht Taschen und die Backangaben dieses Originalrezepts bleiben bestehen.
Aufbewahren und vorbereiten
Die Schinken-Käse-Taschen schmecken frisch gebacken besonders knusprig. Falls etwas übrig bleibt, kannst du sie abgedeckt aufbewahren. Für eine Vorbereitung bietet es sich an, die Taschen erst kurz vor dem Backen mit Ei zu bestreichen und mit Tomate zu belegen, damit die Oberfläche möglichst frisch bleibt.
Häufige Fragen
Wie viele Blätterteig-Taschen entstehen?
Aus der angegebenen Packung Blätterteig entstehen acht Taschen. Dafür wird der Teig in acht gleich große Stücke geteilt.
Welche Füllung kommt in die Taschen?
Jede Tasche wird mit einem Teelöffel Frischkäse, einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse gefüllt. Vor dem Backen kommt zusätzlich eine Tomatenscheibe auf die Oberseite.
Womit werden die Taschen bestrichen?
Das verquirlte Ei wird zum Bestreichen des Teigs rund um die Füllung und anschließend für die Oberseiten verwendet. Dadurch wird auch der restliche Ei-Anteil aufgebraucht.
Bei welcher Temperatur und wie lange backen die Taschen?
Die Taschen werden im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten gebacken.
Wie werden die Ränder verschlossen?
Nach dem Zusammenklappen werden die Ränder mit einer Gabel angedrückt. So werden die gefüllten Teigstücke verschlossen.
Knusprige Schinken-Käse-Taschen mit Frischkäse und Tomate
Zutaten
- 1 Packung frischer Blätterteig 275 g
- 8 Teelöffel Frischkäse
- 8 Scheiben Schinken
- 8 Scheiben Käse
- 8 Scheiben Tomate
- 1 Ei
Zubereitung
- Den frischen Blätterteig vollständig ausrollen und in 8 gleich große Stücke schneiden.
- Die untere Hälfte jedes Teigstücks mit jeweils 1 Teelöffel Frischkäse bestreichen.
- Auf jedes Stück 1 Scheibe Schinken und anschließend 1 Scheibe Käse legen.
- Das Ei verquirlen und die freien Teigränder rund um die Füllung damit bestreichen.
- Die obere Hälfte des jeweiligen Blätterteigstücks über die Füllung klappen.
- Die Ränder rundherum mit einer Gabel sorgfältig festdrücken und dadurch die Taschen verschließen.
- Die 8 gefüllten Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Oberfläche mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen.
- Auf jede Tasche 1 Scheibe Tomate legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20 Minuten goldbraun backen.
Notizen
Geschätzte Kosten
- 1 Packung frischer Blätterteig: ca. 1,00 €
- 8 Teelöffel Frischkäse: ca. 0,40 €
- 8 Scheiben Schinken: ca. 1,20 €
- 8 Scheiben Käse: ca. 1,20 €
- 8 Scheiben Tomate: ca. 0,80 €
- 1 Ei: ca. 0,30 €
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