Wer liebt nicht den erfrischenden Geschmack von knackigen Tomaten, cremigem Mozzarella und aromatischem Basilikum? Wenn sich spontan Besuch ankündigt, ein gemütliches Picknick im Park geplant ist oder du noch eine raffinierte Alternative zum klassischen Kräuterbrot für das nächste Grillen suchst, ist dieser Caprese Blätterteig die perfekte Wahl. Ohne großen Aufwand holst du dir damit echtes Urlaubs-Feeling direkt auf den Teller.
Das Geheimnis für den intensiven Geschmack liegt in der würzigen Basis: Bevor die saftigen Tomaten- und Mozzarellascheiben auf den Teig gebettet werden, bekommt jedes Stück einen feinen Anstrich aus grünem Pesto (Pesto alla Genovese). Der Blätterteig wird dafür einfach in 8 handliche Portionen geschnitten, die sich später perfekt als Fingerfood greifen lassen. Ein schneller Anstrich mit verquirltem Ei sorgt im Ofen für eine glänzende, goldbraune Kruste. Frisch aus dem Ofen mit aromatischen Basilikumblättern garniert – einfach unwiderstehlich!
Schneller Caprese Blätterteig mit Pesto, Tomate und Mozzarella
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 8 TL grünes Pesto Pesto alla Genovese [Pesto, Basilikumpesto, Sauce, Würze]
- 3 Tomaten [Tomaten Gemüse, Frische, Belag]
- 2 Kugeln Mozzarella [Mozzarella Käse, Schmelz, Belag]
- 1 Ei [Ei Glanz, Bräunung]
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren [Basilikum Kräuter, Dekoration]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit einer Lage Backpapier auslegen. Die Tomaten und die Mozzarellakugeln in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Teig portionieren: Den frischen Blätterteig entrollen und mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in 8 gleich große Rechtecke schneiden. Die Teigstücke auf das vorbereitete Backblech legen.
- Belegen: Jedes Teigstück mittig mit jeweils einem Teelöffel grünem Pesto bestreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd leicht überlappend auf das Pesto betten.
- Bestreichen: Den freien Teigrand rundherum dünn mit dem verquirlten Ei bestreichen, damit er beim Backen eine wunderschöne, goldgelbe Farbe annimmt.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten goldbraun und kross backen, bis der Käse herrlich geschmolzen ist und leicht Blasen wirft.
- Garnieren & Servieren: Den Caprese Blätterteig aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit frischen Basilikumblättern dekorieren. Der ideale herzhafte Snack für dein Picknick oder das sommerliche Buffet!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Grünes Pesto (8 TL / ca. halbes Glas): ca. 0,60 €
- Tomaten (3 Stück): ca. 0,60 €
- Mozzarella (2 Kugeln): ca. 1,40 €
- Ei & frischer Basilikum: ca. 0,45 €
- Gesamt: ca. 4,00 € (Nur unschlagbare ca. 0,50 € pro mediterranem Knusper-Schnittchen!)
