Blätterteig Stangen mit Sesam selber machen: Knusprig & einfach

Du suchst nach einem schnellen, unkomplizierten und doch unglaublich leckeren Snack, der immer gut ankommt? Dann sind Blätterteig Stangen mit Sesam selber machen die perfekte Wahl! Diese knusprigen, würzigen Stangen sind der ideale Begleiter zu Suppen, Salaten, als Fingerfood für Partys oder einfach zum Knabbern zwischendurch. Und das Beste daran: Sie sind so einfach zuzubereiten, dass sie selbst Backanfängern im Handumdrehen gelingen.

Der Blätterteig ist hier wieder unser Held, denn er sorgt für die unwiderstehliche Knusprigkeit, während der Sesam eine nussige Note und eine tolle Optik verleiht. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du diese beliebten Knusperstangen ganz einfach zu Hause zubereitest, welche Variationen es gibt und wie du dafür sorgst, dass der Sesam auch wirklich haften bleibt. Und falls du noch mehr herzhafte Blätterteig-Inspiration suchst, findest du auf unserer Übersichtsseite für Blätterteig Rezepte viele weitere tolle Ideen.

Warum Blätterteig Stangen mit Sesam so beliebt sind

Sesamstangen aus Blätterteig sind aus guten Gründen ein Dauerbrenner:

• Einfache Zubereitung: Mit fertigem Blätterteig sind sie blitzschnell im Ofen.
• Knuspriger Genuss: Die vielen Schichten des Blätterteigs werden wunderbar kross.
• Vielseitig: Sie passen zu fast allem – als Beilage, Snack oder Party-Fingerfood.
• Gut vorzubereiten: Sie schmecken auch kalt hervorragend und lassen sich gut transportieren.
• Anpassbar: Mit verschiedenen Gewürzen und Saaten lassen sich immer neue Geschmacksrichtungen kreieren.

Blätterteig Stangen mit Sesam selber machen: Das Grundrezept

Dieses einfache Rezept ist die Basis für deine knusprigen Sesamstangen:

Zutaten:

• 1 Rolle frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
• 1 Eigelb (oder etwas Milch/Wasser zum Bestreichen)
• 2-3 EL Sesam
• Optional: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, geriebener Käse

Anleitung:

1. Vorbereiten: Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Bestreichen: Rolle den Blätterteig auf dem Backpapier aus. Verquirle das Eigelb (oder Milch/Wasser) und bestreiche den Blätterteig damit gleichmäßig. Dies ist entscheidend, damit der Sesam später gut haftet.
3. Bestreuen: Bestreue den Teig großzügig mit Sesam. Wenn du möchtest, kannst du jetzt auch etwas Salz, Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen.
4. Schneiden: Schneide den Blätterteig mit einem scharfen Messer oder Pizzaroller in ca. 1-2 cm breite Streifen. Die Länge kannst du nach Belieben anpassen.
5. Zwirbeln (optional): Für eine schönere Optik und noch mehr Knusprigkeit kannst du jeden Streifen vorsichtig an beiden Enden nehmen und mehrmals um die eigene Achse drehen. Lege die gezwirbelten Stangen dann auf das Backblech.
6. Backen: Backe die Blätterteig Stangen für ca. 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.
7. Abkühlen: Lasse die Sesamstangen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. So bleiben sie schön knusprig.

Kreative Variationen für deine Sesamstangen

Langweilig wird es nie! Hier sind einige Ideen, wie du deine Blätterteig Stangen mit Sesam aufpeppen kannst:

| Variation | Zusätzliche Zutaten | Beschreibung | | :— | :— | :— | | Käse-Sesam-Stangen | 2-3 EL geriebener Käse (Parmesan, Gouda) | Den Käse zusammen mit dem Sesam auf den bestrichenen Teig streuen. Ein herzhafter Klassiker, der auch bei 11 einfache Partyrezepte mit Blätterteig gut ankommt. | | Orientalische Sesamstangen | 1 TL Schwarzkümmel, Prise Kreuzkümmel | Sesam und Gewürze mischen und auf den Teig streuen. Passt hervorragend zu Dips. | | Pikante Paprika-Stangen | 1 TL edelsüßes Paprikapulver, Prise Chiliflocken | Für eine leichte Schärfe und schöne Farbe. | | Kräuter-Sesam-Stangen | 1 TL getrocknete Kräuter der Provence oder Rosmarin | Verleiht den Stangen eine mediterrane Note. | | Mohn-Sesam-Mix | 1-2 EL Mohn | Eine Mischung aus Sesam und Mohn für eine interessante Optik und Geschmack. |

Tipps für perfekte Blätterteig Stangen mit Sesam

• Haftung des Sesams: Das Bestreichen mit Eigelb oder Milch ist der Schlüssel, damit der Sesam gut am Teig haftet. Drücke den Sesam nach dem Bestreuen auch leicht an.
• Gleichmäßige Streifen: Ein Pizzaroller hilft dir, saubere und gleichmäßige Streifen zu schneiden. Das sorgt für ein schöneres Backergebnis.
• Nicht zu dick belegen: Achte darauf, dass die Schicht aus Sesam und Gewürzen nicht zu dick ist, sonst kann sie beim Backen abfallen.
• Abstand halten: Lege die Stangen mit etwas Abstand auf das Backblech, da sie beim Backen aufgehen und knuspriger werden, wenn die Luft gut zirkulieren kann.
• Kalt genießen: Blätterteig Stangen mit Sesam schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend und sind daher ideal für Blätterteig Snacks für Gäste und Alltag.
• Durchweichen verhindern: Wie bei allen Blätterteig-Rezepten ist es wichtig, dass keine Feuchtigkeit in den Teig eindringt. Unser Artikel Blätterteig aufbacken ohne Durchweichen gibt dir hierzu wertvolle Ratschläge.

Fazit: Dein knuspriger Snack-Erfolg

Blätterteig Stangen mit Sesam selber machen ist ein Kinderspiel und ein Garant für knusprigen Genuss. Egal, ob du sie klassisch mit Salz und Sesam zubereitest oder mit Käse, Kräutern oder pikanten Gewürzen verfeinerst – diese Stangen sind immer eine gute Idee. Sie sind schnell gemacht, vielseitig einsetzbar und begeistern jeden, der sie probiert. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

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Häufige Fragen (FAQ)

Wie lange halten sich Blätterteig Stangen mit Sesam? Luftdicht verpackt bei Raumtemperatur halten sich die Sesamstangen 2-3 Tage. Am besten schmecken sie jedoch frisch gebacken und knusprig. Du kannst sie auch kurz vor dem Servieren noch einmal im Ofen aufbacken, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Kann ich die Sesamstangen einfrieren? Ja, du kannst die fertig gebackenen und vollständig abgekühlten Sesamstangen einfrieren. Lege sie dazu in einen Gefrierbeutel oder eine luftdichte Dose. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur liegen lassen oder kurz im Ofen aufbacken.

Welche Alternativen gibt es zu Sesam? Statt Sesam kannst du auch andere Saaten wie Mohn, Schwarzkümmel, Leinsamen oder Sonnenblumenkerne verwenden. Auch eine Mischung aus verschiedenen Saaten ist sehr lecker und optisch ansprechend.

Kann ich die Stangen auch süß zubereiten? Ja, anstatt herzhafter Gewürze kannst du die Blätterteigstreifen mit Zimt und Zucker bestreuen und eventuell noch etwas gehackte Nüsse hinzufügen. Dann hast du süße Zimtstangen, die auch sehr lecker sind.