Liebst du die Kombination aus reifen Tomaten, cremigem Käse und duftendem Basilikum auch so sehr? Wenn die warmen Tage nach draußen locken, der Picknick-Korb gepackt wird oder die Grillsaison nach einer kreativen, vegetarischen Alternative verlangt, ist diese Caprese-Galette die perfekte Wahl. Wir nehmen die beliebtesten Aromen Italiens und verpacken sie super einfach in eine rustikale französische Kuchenform – ganz ohne Backform!
Das Geniale an diesem Rezept ist die Einfachheit: Ein fertiger Blätterteig dient als knusprige Basis. Bestrichen mit aromatischem, grünem Pesto Verde, belegt mit fruchtigen Mini-Cocktailtomaten und sanft schmelzendem Mozzarella, werden die Ränder einfach lässig nach innen geklappt. Vor dem Backen sorgt ein Mantel aus verquirltem Ei und Sesam für einen fantastischen, nussigen Crunch auf der Kruste. Frisch aus dem Ofen mit frischen Basilikumblättern garniert – ein absolutes Gedicht, das warm und kalt begeistert!
Rustikale Caprese-Galette mit Tomaten, Pesto und Mozzarella
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 3 EL grünes Pesto Pesto Verde [Pesto, Pesto Verde, Würze, Basis]
- 125 g mini Cocktailtomaten gewaschen und halbiert [Tomaten, Cocktailtomaten, Gemüse, Saftig]
- 125 g Mozzarella gut abgetropft und in Scheiben oder gezupft [Mozzarella, Käse, Schmelz, Cremigkeit]
- 1 Ei [Ei Glanz, Haftung, Versiegelung]
- 2 EL Sesamsamen [Sesam Sesamkörner, Crunch, Topping]
- Frische Basilikumblätter zum Dekorieren [Basilikum, Kräuter, Frische, Dekoration]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den frischen Blätterteig direkt darauf entrollen.
- Bestreichen: Die Mitte des Blätterteigs gleichmäßig mit dem grünen Pesto bestreichen. Dabei rundherum einen Rand von etwa 3-4 cm vollkommen frei lassen.
- Belegen: Die halbierten Mini-Cocktailtomaten und die Mozzarella-Stücke abwechselnd und dekorativ auf der Pesto-Schicht verteilen.
- Falten & Veredeln: Die freien Teigränder ringsherum vorsichtig über die Füllung klappen und leicht festdrücken, sodass die typisch rustikale, offene Galette-Form entsteht. Den umgeklappten Teigrand komplett mit dem verquirlten Ei bestreichen und großzügig mit Sesam bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten goldbraun backen, bis der Rand herrlich aufgegangen und der Mozzarella wunderbar geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Servieren: Die Galette aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vor dem Anschneiden üppig mit frischen Basilikumblättern dekorieren. Perfekt in Stücke geschnitten als Fingerfood beim Picknick oder Buffet servieren!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Grünes Pesto (3 EL / ca. halbes Glas): ca. 0,80 €
- Mini Cocktailtomaten (125 g): ca. 0,90 €
- Mozzarella (125 g): ca. 0,85 €
- Ei, Sesam & frischer Basilikum: ca. 0,50 €
- Gesamt: ca. 4,00 € (Nur unschlagbare ca. 1,00 € pro großer, edler Genießer-Portion!)
