https://youtu.be/OpiSW-zJOg4Wenn der betörende Duft von reifen Zwetschgen, feiner Quarkcreme mit Vanillenote, aromatischem Zimt und frisch gebackenem, blättrigem Teig durch das ganze Haus zieht, kommen garantiert alle hungrigen Genießer sofort zusammen! Wenn die nächste Gartenparty ansteht, du einen herrlich saftigen, cremigen Snack für deinen Picknick-Korb suchst oder deine Familie unter der Woche mit einem unkomplizierten Blitz-Gebäck tief beeindrucken willst, sind diese Zwetschgen-Quark-Taler deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für kreatives Fingerfood: Durch das Ausstechen des Teiges in 15 handliche Kreise entsteht beim Backen ein wunderschönes, gleichmäßiges Konfekt, das auf jedem Kaffeetisch ein absoluter Blickfang ist!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der harmonischen Schichtung und einem genialen Bäcker-Trick: Zuerst wird der frische Blätterteig entrollt und in 15 gleichmäßige Kreise ausgestochen. Darauf wird eine feine, cremige Masse aus Speisequark, Zucker, Vanillepuddingpulver und Vanilleextrakt portioniert, die für die unnachahmliche Saftigkeit sorgt. Der absolute Clou sind jedoch die Zwetschgenhälften: Diese werden vor dem Belegen in einer Mischung aus Weißweizengrieß, Zucker und Zimt gewendet. Der Grieß bindet den austretenden Fruchtsaft beim Backen perfekt, sodass die Quarkcreme stabil bleibt und der Blätterteig rundherum phänomenal kross aufgeht. Nach nur 15 Minuten im Ofen sind die feinen Taler bereit zum Genießen – der perfekte Hit für die aktuelle Woche der Saison
Schnelle Zwetschgen-Quark-Taler aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 1 Ei [Ei Zum Bestreichen, Glanz, Bräunung]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Deko, Finish]
- 125 g Speisequark [Speisequark Quark, Creme-Basis, Frische]
- 1 EL Zucker [Zucker Süße, Creme]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Bindung, Geschmack]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Aroma]
- 8 Zwetschgen [Zwetschgen Pflaumen, Frucht, Belag]
- 1 EL Weißweizengrieß [Weißweizengrieß Grieß, Saftbinder]
- 1 EL Zucker [Zucker Süße, Fruchtmantel]
- n. B. Zimt [Zimt Gewürz, Aroma]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen. Die Zwetschgen waschen, längs halbieren und entkernen (so erhältst du 16 Hälften; 15 werden für die Taler benötigt).
- Quarkcreme anrühren: In einer Schüssel den Speisequark mit 1 EL Zucker, dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver und 1 TL Vanilleextrakt zu einer glatten, homogenen Creme verrühren.
- Teig ausstechen: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas 15 gleich große Kreise ausstechen. Die Teigkreise mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
- Schichten & Belegen: Die vorbereitete Vanille-Quarkcreme gleichmäßig auf die Mitte der 15 Teigkreise portionieren. In einer flachen Schale den Weißweizengrieß mit 1 EL Zucker und Zimt nach Geschmack vermengen. Die Zwetschgenhälften mit der Schnittseite zuerst in die Grieß-Zimt-Mischung drücken und anschließend je eine Hälfte mit der Schnittseite nach unten auf die Quarkcreme setzen.
- Bestreichen & Backen: Die freien Ränder der Blätterteigkreise rundherum gleichmäßig mit dem verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 15 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Servieren: Aus dem Ofen nehmen, auf dem Blech kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren für den perfekten Look dekorativ mit feinem Puderzucker bestäuben.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Speisequark & Creme-Zutaten: ca. 0,65 €
- Zwetschgen (8 Stück): ca. 0,70 €
- Ei, Grieß, Zucker & Gewürze: ca. 0,40 €
