Dieser gedeckte Zwetschgenkuchen aus Blätterteig lässt sich unkompliziert vorbereiten und überzeugt durch seine knusprige Hülle und saftige Füllung. Frische Zwetschgen, etwas Weichweizengrieß und feine Zwetschgenmarmelade werden zwischen zwei Schichten Blätterteig gebacken und mit gehobelten Mandeln sowie Puderzucker verfeinert. Auf blaetterteigrezepte.de zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie dieser fruchtige Kuchen zum Kaffee gelingt.
Gedeckter Zwetschgenkuchen aus Blätterteig
Zutaten
- 200 g Zwetschgenmarmelade [Zwetschgenmarmelade Marmelade, Füllung]
- 10 Stück Zwetschgen [Zwetschgen Pflaumen, Obst, Füllung]
- 4 EL Weichweizengrieß [Weichweizengrieß Grieß, Füllung, Bindung]
- 2 Pck. frischer Blätterteig 2x 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 1 Ei [Ei Zum Bestreichen, Goldgelb]
- n. B. gehobelte Mandeln [Gehobelte Mandeln Mandeln, Topping, Knusper]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Deko, Süße]
Zubereitung
- Füllung vorbereiten: Die Zwetschgen waschen, entsteinen, in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit der Zwetschgenmarmelade vermengen.
- Boden belegen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die erste Rolle Blätterteig entrollen, gleichmäßig mit dem Weichweizengrieß bestreuen und die Zwetschgen-Marmelade-Mischung darauf verteilen.
- Abdecken & Verschließen: Die Teigränder ringsum mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Den zweiten Blätterteig darüberlegen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken.
- Einschneiden & Garnieren: Die obere Teigschicht mit einem scharfen Messer leicht einritzen (an den Stellen, an denen der Kuchen später geschnitten wird). Die Oberfläche mit dem restlichen Ei bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 30 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Video.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig (2 Pck.): ca. 1,90 €
- Zwetschgen (10 Stück): ca. 0,90 €
- Zwetschgenmarmelade (200 g): ca. 0,80 €
- Weichweizengrieß (4 EL): ca. 0,15 €
- Ei, Mandeln & Puderzucker: ca. 0,75 €
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