Galette mit Feigen und Gorgonzola aus Blätterteig – Herzhaft & Knusprig

Name: Galette mit Feigen und Gorgonzola aus Blätterteig
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Pck. frischer Blätterteig (275 g [Blätterteig, Fertigteig, Teigrolle, Basis]); 125 g Gorgonzola [Gorgonzola (Käse, Edelschimmelkäse, Würzige Füllung]); 3 Stück Feigen [Feigen (Frische Feigen, Obst, Füllung]); 1 Ei [Ei (Hühnerei, Zum Bestreichen, Goldgelb])

Wer hätte gedacht, dass würziger Gorgonzola und süße Feigen auf knusprigem Blätterteig ein absolutes Gourmet-Erlebnis in unter 30 Minuten schaffen? 🧀🌿

Diese herzhafte Galette mit Feigen und Gorgonzola aus Blätterteig ist die perfekte Kombination aus pikant und süß. Sie eignet sich ideal als feines Fingerfood für Gäste, als elegante Vorspeise oder als schneller Genuss für den Feierabend. In gerade einmal 10 Minuten Zubereitungszeit ist die rustikale Tarte vorbereitet: Der frische Blätterteig wird mit cremig-würzigem Gorgonzola bestrichen, mit frischen Feigenspalten belegt und die Teigränder einfach nach innen geklappt. Auf blaetterteigrezepte.de zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie dir dieser schnelle Edelsnack perfekt gelingt!

Warum du diese Feigen-Gorgonzola-Galette lieben wirst

Diese Galette mit Feigen und Gorgonzola verbindet süße, fruchtige Feigen mit kräftigem Blauschimmelkäse und knusprigem Blätterteig. Die Kombination ist herzhaft, aromatisch und trotzdem schnell vorbereitet.

Da keine spezielle Kuchenform nötig ist, eignet sich die Galette besonders gut als Vorspeise, leichter Abend-Snack oder besonderes Fingerfood.

Rezeptvideo: Feigen-Gorgonzola-Galette Schritt für Schritt

Hier kannst du dir die Zubereitung der Feigen-Gorgonzola-Galette direkt im Video ansehen.

Im Video siehst du, wie der Gorgonzola mit Abstand zum Rand auf dem Blätterteig verteilt, mit Feigenspalten belegt und der freie Teigrand anschließend rustikal nach innen geklappt wird.

Welche Feigen eignen sich am besten?

Verwende reife, aber noch feste frische Feigen. Sie sollten süß und aromatisch sein, sich aber noch sauber in Spalten schneiden lassen.

Sehr weiche Früchte können beim Backen mehr Flüssigkeit abgeben und den Blätterteig schneller weich machen.

Welcher Gorgonzola passt dazu?

Ein cremiger, eher milder Gorgonzola harmoniert besonders gut mit der Süße der Feigen. Wer es kräftiger mag, kann eine intensivere Sorte verwenden.

Verteile den Käse gleichmäßig, aber nicht bis direkt an den Rand.

So gelingt der rustikale Galette-Rand

Lass ringsum etwa 3–4 cm Teig frei und klappe diesen Rand locker nach innen über die Füllung.

Die Falten müssen nicht perfekt sein – gerade die unregelmäßige Form macht den typischen Galette-Look aus.

So wird der Blätterteig schön knusprig

Verarbeite den Teig kalt und heize den Ofen vollständig vor. Bestreiche nur den freien Rand mit verquirltem Ei.

Dadurch bekommt die Galette einen goldbraunen, glänzenden Rand, während die Mitte saftig bleibt.

Kann man die Galette vorbereiten?

Feigen und Käse kannst du kurz vorher vorbereiten. Belegen solltest du den Blätterteig aber erst direkt vor dem Backen.

So vermeidest du, dass die Fruchtfeuchtigkeit zu lange in den ungebackenen Teig zieht.

Servierideen

Serviere die Galette warm oder lauwarm. Dazu passen Rucola, ein grüner Salat, Walnüsse oder ein kleiner Klecks Honig.

Als Vorspeise kannst du sie in schmale Stücke schneiden und direkt auf einer Platte servieren.