Wenn der betörende Duft von backwarmen Pflaumen, feiner Vanille, cremigem Quark und heißem, blättrigem Teig durch das ganze Haus zieht, kommen garantiert alle hungrigen Genießer sofort am Tisch zusammen! Wenn der nächste Kaffeeklatsch ansteht, du einen herrlich saftigen, süßen Snack für deinen Picknick-Korb aus Blätterteig und Obst suchst oder deine Familie unter der Woche mit einem unkomplizierten Blitz-Gebäck tief beeindrucken willst, sind diese Pflaumen-Quark-Croissants deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für kreatives Fingerfood: Durch das einfache Zuschneiden der Teigplatte in 8 gleichmäßige Dreiecke entstehen perfekt portionierte Hörnchen, die auf jedem Buffet ein absoluter Blickfang sind!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der unfehlbaren Harmonie aus samtiger Pudding-Quark-Basis und dem säuerlich-süßen Fruchtkern: Zuerst werden die Zutaten für die Creme mithilfe von Vanillepuddingpulver perfekt standfest angerührt. Auf das breite Ende jedes Blätterteig-Dreiecks gebettet, gesellen sich jeweils zwei frische Pflaumenscheiben dazu, bevor die Hörnchen elegant zur Spitze hin aufgerollt werden. Vor dem Ofengang folgt der absolute Clou für die perfekte Textur: Die Croissants werden mit frisch verquirltem Ei bestrichen und großzügig mit gehackten Mandeln bestreut, welche beim Backen ein fantastisch nussiges Röstaroma entwickeln. In nur 20 Minuten backen die Hörnchen krachend kross auf. Ein absoluter Genuss für die aktuelle Woche der Saison
Schnelle Pflaumen-Quark-Croissants aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis, Dreiecke, Teigplatte]
- 1 Ei [Ei Hühnerei, Bestreichen, Glanz, Bindung]
- n. B. gehackte Mandeln [Mandeln gehackte Mandeln, Topping, Knusper, Dekoration, Nuss]
- 50 g Pflaumen [Pflaumen Zwetschgen, Frucht, Obst, Scheiben, Füllung]
- 125 g Speisequark [Speisequark Quark, Frischkäse, Basis, Füllung, Creme]
- 1 EL Zucker [Zucker Feinzucker, Süße, Creme]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Aroma, Geschmack, Creme]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen [Vanillepuddingpulver, Puddingpulver, Vanille, Standfestigkeit, Creme]
Zubereitung
- Vorbereiten & Creme mixen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schale gründlich mit einer Gabel verquirlen. Für die Füllung den Speisequark, 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und das halbe Päckchen Vanillepuddingpulver in eine Schüssel geben und glattrühren.
- Teig schneiden: Den frischen Blätterteig flach auf der Arbeitsfläche entrollen. Den Teig mit einem Messer oder Pizzaschneider in 8 gleich große Dreiecke schneiden (z. B. zuerst in Rechtecke teilen und diese diagonal halbieren).
- Belegen: Auf das breite Ende jedes Teigdreiecks einen großzügigen Klecks der vorbereiteten Vanille-Quark-Creme geben. Auf die Creme jeweils 2 feine Scheiben der Pflaumen legen.
- Rollen: Die Dreiecke vom breiten Ende her vorsichtig, aber stramm zur Spitze hin aufrollen, sodass die typische Croissant- bzw. Hörnchenform entsteht. Die Ränder leicht andrücken, damit die Creme beim Backen nicht ausläuft.
- Toppen: Die fertigen Hörnchen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseiten komplett mit dem verquirlten Ei bestreichen und gleichmäßig mit den gehackten Mandeln bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 20 Minuten goldbraun und krachend kross backen, bis der Blätterteig herrlich aufgegangen ist und die Mandeln appetitlich gebräunt sind. Leicht abkühlen lassen und genießen!
Video.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Speisequark & Puddingpulver: ca. 0,60 €
- Pflaumen (50 g): ca. 0,30 €
- Ei, Zucker & gehackte Mandeln: ca. 0,65 €
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