Wenn der betörende Duft von gebackenem Blätterteig, süßer Vanille, saftigen Pflaumen und gerösteten Walnüssen durch die Küche zieht, versammeln sich alle hungrigen Schul- und Kindergartenkinder blitzschnell am Esstisch! Der Schulstart verlangt nach nahrhaften, leckeren Belohnungen, die Energie für die Hausaufgaben spenden und kinderleicht vorbereitet sind. Diese Blätterteig Zwetschgen-Quark-Schnecken verbinden die Frische von Spätsommer-Zwetschgen mit der Cremigkeit einer samtigen Quarkfüllung. Das Besondere an diesem Rezept: Durch das feste Aufrollen des Teigs entstehen wunderbare Schnecken-Portionen, die saftig bleiben und sich perfekt greifen lassen.
Das kulinarische Geheimnis liegt in der einfachen Rolle-Technik: Speisequark wird mit Puddingpulver, Zucker und Vanilleextrakt glattgerührt. Der frische Blätterteig wird entrollt und flächig mit der Creme bestrichen, wobei am oberen Rand 3 cm frei gelassen und mit Ei bestrichen werden. Darauf werden die Zwetschgenspalten in zwei parallelen Reihen ausgelegt. Der Teig wird von unten nach oben fest aufgerollt, in 8 gleich große Schnecken geschnitten und auf ein Blech gesetzt. Mit Ei bestrichen und mit grob gehackten Walnüssen bestreut, wandern die Schnecken für 25 Minuten bei 200 °C in den Ofen. Der perfekte handliche Süß-Snack für das Schuljahr 2026!
Schnelle Blätterteig-Zwetschgen-Quark-Schnecken zum Schulstart
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis, Teigrolle, Schnecken, Schulstart]
- 5 Zwetschgen [Zwetschgen Pflaumen, Obst, Früchte, Füllung]
- 1 Ei [Ei Hühnerei, Bestreichen, Glanz, Versiegeln]
- n. B. grob gehackte Walnüsse [Walnüsse Nüsse, Knusper, Topping, Nüsse]
- 250 g Speisequark [Speisequark Quark, Magerquark, Creme, Füllung]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Bindung, Creme]
- 2 EL Zucker [Zucker Feinzucker, Süße, Quarkcreme]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Aroma, Quarkcreme]
Zubereitung
- Creme anrühren: Speisequark, 1/2 Packung Vanillepuddingpulver, 2 EL Zucker und 1 TL Vanilleextrakt in einer Schüssel glattrühren.
- Obst vorbereiten: Die 5 Zwetschgen waschen, entsteinen und in feine Spalten schneiden.
- Teig bestreichen & belegen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den frischen Blätterteig entrollen. Die Quarkcreme gleichmäßig darauf verstreichen, dabei am oberen Rand etwa 3 cm frei lassen. Den freien Rand mit etwas verquirltem Ei bestreichen.
- Schichten & Rollen: Die Zwetschgenspalten in zwei gleichmäßigen Reihen auf der Quarkschicht auslegen. Den Blätterteig von der untersten Seite her vorsichtig und gleichmäßig nach oben aufrollen.
- Schneiden & Garnieren: Die gewickelte Rolle mit einem scharfen Messer in 8 gleich große Schnecken/Stücke schneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf das vorbereitete Backblech legen.
- Bestreichen & Backen: Jede Schnecke gründlich mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und großzügig mit grob gehackten Walnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 25 Minuten goldbraun backen. Leicht abkühlen lassen und genießen! Guten Appetit!
Video.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Speisequark (250 g): ca. 0,85 €
- Zwetschgen (5 Stück): ca. 0,50 €
- Ei, Zucker, Vanilleextrakt & Puddingpulver: ca. 0,45 €
- Walnüsse: ca. 0,60 €
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