Wenn der verlockende Duft von frischem Vanillepudding, fruchtigen Zwetschgen und warmen Butterstreuseln durch das Haus zieht, versammeln sich alle hungrigen Schul- und Kindergartenkinder blitzschnell am Esstisch! Der Schulstart verlangt nach echten Energiespendern und köstlichen Belohnungen nach einem langen Schultag. Dieser Zwetschgen-Pudding-Streuselkuchen aus Blätterteig kombiniert alles, was Kinder und Erwachsene an feinem Hefe- oder Mürbeteigkuchen lieben – ist dabei aber dank fertigem Blätterteig in Lichtgeschwindigkeit vorbereitet! Das Besondere an diesem Rezept: Durch die Kombination aus standfestem Vanillepudding und knusprigen Butterstreuseln lässt sich der Kuchen nach dem Auskühlen perfekt in handliche Riegel oder Quadrate für die Brotdose schneiden.
Das kulinarische Geheimnis liegt im dreischichtigen Aufbau: Zuerst wird eine eingefettete Backform mit dem frischen Blätterteig ausgelegt. Darauf kommt der selbstgekochte, dicke Vanillepudding, der für wunderbare Saftigkeit sorgt. Auf der Creme werden fruchtige Zwetschgenspalten verteilt und mit schnell gekneteten Butterstreuseln bedeckt. Nach 30 Minuten im 200 °C heißen Ofen verwandelt sich der Teig in eine goldbraune, knusprige Hülle mit cremiger Kernfüllung. Mit Puderzucker bestäubt serviert – der ideale süße Hit für das Schuljahr 2026!
Schneller Zwetschgen-Pudding-Streuselkuchen aus Blätterteig zum Schulstart
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis, Teigplatte, Kuchenboden, Schulstart]
- 1 TL Butter [Butter Einfetten, Form, Backen]
- 6 Zwetschgen [Zwetschgen Pflaumen, Obst, Früchte, Füllung]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Zucker, Deko, Finish, Bestäuben]
- 400 ml Milch [Milch Pudding, Basis, Creme]
- 2 EL Zucker [Zucker Feinzucker, Süße, Pudding]
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Vanille, Creme, Standfestigkeit]
- 60 g Mehl [Mehl Weizenmehl, Streusel, Knusper, Topping]
- 30 g Zucker [Zucker Feinzucker, Streusel, Süße]
- 40 g Butter [Butter Streusel, Knusper, Topping]
Zubereitung
- Pudding kochen & kühlen: Aus 400 ml Milch, 2 EL Zucker und 1 Pck. Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung einen dicken Pudding anrühren und aufkochen. Vom Herd nehmen und komplett abkühlen lassen.
- Form vorbereiten & Ofen heizen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine geeignete Backform mit 1 TL Butter einfetten. Den frischen Blätterteig flach hineinlegen und die überstehenden Ränder sauber abschneiden.
- Streusel kneten: Für die Butterstreusel 60 g Mehl, 30 g Zucker und 40 g kalte Butter in einer Schüssel mit den Händen zügig zu feinen Streuseln verkneten und zerbröseln.
- Obst vorbereiten: Die 6 Zwetschgen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden.
- Schichten & Belegen: Den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verstreichen. Die Zwetschgenspalten darauf verteilen und alles üppig mit den vorbereiteten Butterstreuseln bestreuen.
- Backen & Servieren: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Den Kuchen komplett abkühlen lassen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Guten Appetit!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Zwetschgen (6 Stück): ca. 0,60 €
- Milch, Puddingpulver & Zucker: ca. 0,65 €
- Butter & Mehl (für Form & Streusel): ca. 0,70 €
- Puderzucker: ca. 0,10 €
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