Wenn der herzhafte Duft von frisch gebackenem Blätterteig, feinem Kräuterfrischkäse, herzhaftem Rohschinken und geschmolzenem Käse durch das Haus zieht, schlagen alle Herzen höher! Der Schulstart steht vor der Tür und mit ihm die tägliche Frage: Was packe ich heute in die Brotdose, das nicht nur lecker ist, sondern auch garantiert aufgegessen wird? Diese Blätterteig-Flammkuchen-Brezeln sind der absolute Gewinner in jeder Snackbox. Das Besondere an diesem Rezept: Durch das doppelt gelegte und gedrehte Teigband entstehen hübsche Brezellöcher, welche die saftige Flammkuchen-Creme perfekt umschließen, sodass beim Snacken auf dem Schulhof nichts kleckert!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der unfehlbaren Harmonie aus cremiger Kräuterfrischkäse-Basis, würzigem Rohschinken, knackigem Schnittlauch und herzhaft schmelzendem Käse. Der frische Blätterteig wird entrollt, einmal in der Mitte übergeklappt (gefehlt/gefalten) und in 10 gleichmäßige Streifen geschnitten. Jeder Streifen wird von beiden Enden gegengleich eingedreht und zu einer traditionellen Brezel geformt. Anschließend werden die Brezellöcher reichlich mit der vorbereiteten Flammkuchen-Füllung befüllt, die Ränder mit Ei bestrichen und das Ganze wandert in den Ofen. Nach 25 Minuten Backzeit entstehen krosse, saftige Mini-Brezeln, die sowohl warm zum Abendessen als auch kalt am nächsten Schultag fantastisch schmecken. Ein echter Pausenbrot-Hit für die Saison 2026!
Schnelle Blätterteig-Flammkuchen-Brezeln zum Schulstart
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis, Brezeln, Teigplatte, Pausenbrot]
- 1 Ei [Ei Hühnerei, Bestreichen, Glanz, Versiegeln]
- 135 g Kräuterfrischkäse [Kräuterfrischkäse Frischkäse, Basis, Füllung, Creme, Flammkuchen]
- 1 Ei [Ei Hühnerei, Bindung, Füllung]
- 75 g Rohschinken [Rohschinken Schinken, Schinkenwürfel, herzhaft, Füllung]
- 75 g geriebener Käse [Geriebener Käse Käse, Überbacken, Füllung]
- 1 EL Schnittlauch [Schnittlauch Kräuter, Frische, Füllung]
- 1 Prise Salz [Salz Gewürze]
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer [Pfeffer schwarzer Pfeffer, Gewürze]
Zubereitung
- Füllung anrühren & Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel Kräuterfrischkäse, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 Prise schwarzen Pfeffer, 1 EL feingehackten Schnittlauch, 75 g klein geschnittenen Rohschinken und 75 g geriebenen Käse gründlich zu einer homogenen Masse vermengen.
- Teig falten & schneiden: Den frischen Blätterteig entrollen und einmal in der Mitte zusammenklappen (halbieren). Den doppelt liegenden Teig in 10 gleich breite Streifen schneiden.
- Brezeln drehen & formen: Jeden Teigstreifen an den beiden Enden in entgegengesetzte Richtungen gegengleich eindrehen (kordeln). Aus jedem eingedrehten Strang eine Brezel formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Befüllen & Bestreichen: Die angerührte Flammkuchen-Füllung gleichmäßig in die Vertiefungen/Löcher der geformten Brezeln füllen. Das zweite Ei in einer kleinen Schale verquirlen und die Blätterteig-Teile der Brezeln gründlich damit bestreichen.
- Backen & Einpacken: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 25 Minuten goldbraun und kross gebacken. Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen. Warm genießen oder komplett auskühlen lassen und für den nächsten Schultag in die Brotdose packen. Guten Appetit!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Kräuterfrischkäse (135 g): ca. 0,85 €
- Rohschinken (75 g): ca. 1,10 €
- Geriebener Käse (75 g): ca. 0,70 €
- Eier (2 Stück), Schnittlauch & Gewürze: ca. 0,70 €
- Die knusprige Speck-Stange: Knusprige Käse-Speck-Stangen aus Blätterteig – Geniale schnelle Snacks.
- Der herzhafte Croissant-Klassiker: Knusprige Schinken-Käse-Croissants aus Blätterteig (Herzhafter Snack).
- Der schnelle Pizza-Traum: Geniales Rezept aus Blätterteig: Pizza mal anders (Schneller Pizzastrudel).
- Der schnelle Käse-Express: Knusprige Käseschnecken aus Blätterteig – Der schnelle 3-Zutaten-Snack für Picknick & Wandern.
- Der beliebte Würstchen-Snack: Geniales Rezept aus Blätterteig: Würstchen-Käse-Häppchen.
