Wenn der betörende Duft von warmer Vanillecreme, fruchtig gebackenen Sauerkirschen, gerösteten Mandeln und frisch gebackenem, blättrigem Teig durch das ganze Haus zieht, kommen garantiert alle hungrigen Genießer sofort am Tisch zusammen! Wenn die nächste Gartenparty ansteht, du einen herrlich saftigen, fruchtigen Snack für deinen Picknick-Korb suchst oder deine Familie unter der Woche mit einem unkomplizierten Blitz-Gebäck tief beeindrucken willst, sind diese Quark-Sauerkirsch-Schnecken deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für kreatives Feingebäck: Durch das gleichmäßige Bestreichen der Teigplatte, das Bestreuen mit saftigen Kirschen und das anschließende Schneiden in fingerdicke Scheiben entstehen wunderschöne, gleichmäßige Schnecken, die auf jedem Buffet ein absoluter Blickfang sind!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der perfekten Balance aus süßer Cremigkeit und säuerlicher Frische, vollendet durch ein knackiges Topping: Zuerst wird eine samtige Creme aus Speisequark, Zucker, Vanillepuddingpulver und echtem Vanilleextrakt angerührt. Das Puddingpulver sorgt dafür, dass die Masse beim Backen wunderbar stabil bleibt und in den Schnecken hält. Nach dem Aufrollen wird die Rolle in ca. zwei Finger breite Scheiben geschnitten, wodurch das wunderschöne Spiralmuster entsteht. Mit verquicktem Ei bestrichen und üppig mit gehobelten Mandeln bestreut, backen die Schnecken in nur 20 Minuten krachend kross auf, während die Mandeln ihr volles, nussiges Aroma entfalten. Ein absoluter Genuss für die aktuelle Woche der Saison
Schnelle Quark-Sauerkirsch-Schnecken aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 150 g Sauerkirschen aus dem Glas abgetropft [Sauerkirschen, Kirschen, Beeren, Frucht, Füllung]
- 1 Ei [Ei rohes Ei, Zum Bestreichen, Glanz, Bindung]
- n. B. gehobelte Mandeln [Mandeln gehobelte Mandeln, Topping, Knusper-Effekt]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Deko, Finish]
- 250 g Speisequark [Speisequark Magerquark, Quark, Creme, Basis-Füllung]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße, Creme]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen [Vanillepuddingpulver, Puddingpulver, Bindung, Creme]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Aroma, Creme]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen. Die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Creme anrühren: In einer Schüssel den Speisequark mit den 2 Esslöffeln Zucker, dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver und dem Teelöffel Vanilleextrakt mit einem Schneebesen glatt und klümpchenfrei verrühren.
- Bestreichen & Befüllen: Den frischen Blätterteig flach auf der Arbeitsfläche entrollen. Die vorbereitete Vanille-Quark-Creme gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei am oberen Längsrand einen ca. 3 cm breiten Streifen frei lassen. Diesen freien Rand dünn mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Die Creme gleichmäßig mit den abgetropften Sauerkirschen bestreuen.
- Rollen & Schneiden: Den Teig von der unteren Längsseite her vorsichtig und kompakt nach oben hin aufrollen, sodass der mit Ei bestrichene Rand die Rolle sauber verschließt. Die entstandene Teigrolle mit einem scharfen Messer in ca. zwei Finger breite Scheiben schneiden.
- Dekorieren & Backen: Die fertigen Quark-Kirsch-Schnecken flach und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseiten gleichmäßig mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und großzügig mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 20 Minuten goldbraun und kross backen.
- Servieren: Die Schnecken aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren dekorativ mit feinem Puderzucker bestäuben.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Speisequark (250 g): ca. 0,85 €
- Sauerkirschen (150 g): ca. 0,70 €
- Ei, Puddingpulver, Mandeln & Zucker: ca. 0,55 €
- Noch mehr Beeren- und Quark-Liebe: Wenn dir diese Schnecken schmecken, musst du diesen fruchtigen Klassiker probieren: Knusprige Erdbeer-Quark-Dreiecke aus Blätterteig – Der fruchtige Hit für Picknick & Grillen.
- Cremige Vanille trifft auf saftigen Quark: Ein echtes Highlight mit einer himmlischen Füllung für heiße Tage: Saftige Erdbeer-Vanille-Dreiecke mit Quarkfüllung – Der schnelle Beeren-Hit für Picknick & Grillen.
- Lust auf die Extraportion Schokolade dazu? Entdecke diesen absoluten Traum aus Schoko, Quark und Frucht im praktischen Kuchenformat: Schneller Schokoladen-Quark-Erdbeer-Kuchen – Einfaches Blätterteig-Rezept.
