Wenn der betörende Duft von frisch gekochtem Vanillepudding, tropisch-süßer Ananas, gebackenen Kirschen und heißem, blättrigem Teig durch das ganze Haus zieht, kommen garantiert alle hungrigen Genießer sofort am Tisch zusammen! Wenn die nächste Gartenparty ansteht, du einen herrlich saftigen, fruchtigen Snack für deinen Picknick-Korb suchst oder deine Familie unter der Woche mit einem unkomplizierten Blitz-Gebäck tief beeindrucken willst, sind diese Ananas-Vanille-Törtchen deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für kreatives Feingebäck: Durch das Auskleiden von kleinen Törtchen- oder Muffinförmchen mit frischem Blätterteig entstehen perfekt portionierte Mini-Torten, die durch das farbenfrohe Frucht-Auge in der Mitte auf jedem Buffet ein absoluter Blickfang sind!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der unfehlbaren Schichtung aus reichhaltiger Creme und saftig-frischer Frucht: Zuerst wird aus Milch, Zucker und Puddingpulver ein herrlich dickflüssiger Vanillepudding gekocht, der vor dem Einfüllen komplett abkühlen darf, um seine wunderbare Standfestigkeit zu erhalten. Der entrollte Blätterteig wird in sechs gleich große Quadrate geteilt, sanft in die gut gefetteten Förmchen gedrückt und sauber am Rand angepasst. Sobald der abgekühlte Pudding hineingegossen ist, wird jedes Törtchen mit einer ganzen Ananasscheibe belegt, in deren Mitte als krönendes, farbliches Highlight eine Kirsche gebettet wird. Im Ofen backen die Törtchen in 25 Minuten krachend kross auf, während der Pudding warm wird und die Ananas leicht karamellisiert. Ein absoluter Genuss für die aktuelle Woche der Saison
Schnelle Ananas-Vanille-Törtchen aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 1 –2 EL Butter zum Einfetten [Butter, Vorbereitung, Förmchen]
- 6 Ananasscheiben [Ananas Ananasscheiben, Frucht, Füllung]
- 6 Kirschen [Kirschen Frucht, Highlight, Deko]
- 450 ml Milch [Milch Pudding, Basis-Füllung]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße, Pudding]
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen [Vanillepuddingpulver, Puddingpulver, Bindung, Pudding]
Zubereitung
- Pudding kochen: Die Milch mit dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver in einem kleinen Topf glattrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis eine dicke, cremige Puddingmasse entsteht. Den Topf vom Herd nehmen und den Pudding komplett abkühlen lassen (gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet).
- Formen vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sechs kleine Törtchenformen (oder passende Muffinformen) gründlich mit der Butter einfetten.
- Teig einpassen: Den frischen Blätterteig flach auf der Arbeitsfläche entrollen und in 6 gleich große Stücke schneiden. Jedes Teigstück vorsichtig in eine der vorbereiteten Förmchen legen, sanft an den Boden und die Ränder drücken und den überschüssigen Teig am oberen Rand sauber abschneiden.
- Befüllen & Belegen: Den vollständig abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig in die sechs Blätterteigmulden portionieren. Auf jedes Puddingbett genau eine Ananasscheibe flach auflegen. Zum Schluss jeweils eine Kirsche in die Mitte der Ananasscheibe setzen.
- Backen: Die Förmchen auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 25 Minuten perfekt goldbraun und kross backen.
- Servieren: Die Törtchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und lauwarm oder vollständig abgekühlt servieren.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Milch, Zucker & Puddingpulver: ca. 0,80 €
- Ananasscheiben & Kirschen: ca. 1,20 €
- Butter zum Einfetten: ca. 0,15 €
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