Spargel und Sauce Hollandaise sind ein absolut unschlagbares Traumpaar – aber hast du sie schon mal als herzhaften Kuchen aus dem Ofen probiert? Wenn die Spargelzeit läuft, bringt dieser Spargelkuchen die perfekte Abwechslung auf den Tisch. Wir betten den edlen grünen Spargel auf eine Decke aus würzigem Schwarzwälder Schinken und gießen eine luxuriöse Mischung aus Eiern, Sauce Hollandaise und geriebenem Käse darüber.
Das Besondere an diesem Rezept: Durch die Verwendung einer eckigen Backform (28 x 20 cm) behält der Kuchen eine wunderbare Höhe, sodass die Füllung im Inneren maximal saftig bleibt, während der Blätterteig am Rand perfekt kross aufbackt. Da grüner Spargel im Gegensatz zum weißen nicht geschält werden muss, ist die Vorbereitung ein absoluter Blitzjob. Egal ob lauwarm direkt aus dem Ofen bei der Grillparty oder kalt in handliche Quadrate geschnitten beim Picknick – dieser Kuchen begeistert jeden Gast!
Cremiger Blätterteig-Spargelkuchen mit Sauce Hollandaise
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 1 TL Butter zum Einfetten der Form [Butter, Form]
- 4 Eier [Eier Bindung, Füllung]
- 100 g Sauce Hollandaise [Sauce Hollandaise Cremigkeit, Gewürz]
- 100 g geriebener Käse z.B. Gouda [Käse, Schmelz, Kruste]
- Salz nach Geschmack [Salz]
- 6 Scheiben Schwarzwälder Schinken [Schinken Schwarzwälder, Würze]
- 8 Stangen grüner Spargel [Spargel Gemüse, Grün]
Zubereitung
- Form vorbereiten: Eine eckige Backform (ca. 28 x 20 cm) gründlich mit einem Teelöffel Butter einfetten. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig auslegen: Den Blätterteig entrollen und glatt in die vorbereitete Form legen. Die überstehenden Teigränder sauber mit einem Messer abschneiden.
- Schinken schichten: Die Scheiben des Schwarzwälder Schinkens gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verteilen.
- Guss anrühren: In einer Schüssel die Eier mit der Sauce Hollandaise und dem geriebenen Käse gründlich verrühren. Nach Geschmack mit einer Prise Salz abschmecken.
- Füllen & Belegen: Die Ei-Hollandaise-Mischung vorsichtig in die Form über den Schinken gießen. Die gewaschenen und von holzigen Enden befreiten grünen Spargelstangen gleichmäßig nebeneinander auf die Oberfläche legen.
- Anpassen & Backen: Die Teigränder ringsherum leicht nach unten drücken oder anpassen, sodass sie auf einer Ebene mit der Füllung sind. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen, bis der Guss wunderbar gestockt und der Rand goldbraun ist.
- Servieren: Den Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, in Stücke schneiden und ideal für die Grillparty oder das Picknick bereithalten.
Video.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig & Butter: ca. 1,05 €
- Grüner Spargel & Schinken: ca. 3,20 €
- Eier & Sauce Hollandaise: ca. 1,40 €
- Käse: ca. 0,80 €
- Gesamt: ca. 6,45 € (Nur ca. 1,08 € pro edlem, reichhaltigem Kuchenstück!)
