Bist du auf der Suche nach einem Gebäck, das edel aussieht, aber im Handumdrehen fertig zubereitet ist? Wenn die Beerenzeit beginnt und die Sehnsucht nach leichten, fruchtigen Desserts wächst, sind unsere Quark-Himbeeren-Taschen genau das Richtige. Wir füllen knusprigen Blätterteig mit einer samtigen Creme aus Speisequark und Vanille und setzen als fruchtiges Highlight frische Himbeeren obenauf.
Das Besondere an diesem Rezept ist die Form: Durch das einfache Zusammenfügen zweier gegenüberliegender Ecken entstehen kleine, elegante Schiffchen. So bleibt die Füllung beim Backen perfekt in der Mitte sichtbar und verbindet sich im Ofen zu einem traumhaften Mix aus cremiger Süße und feiner Säure. Ob als handliches Fingerfood beim Picknick oder als süßes Finale beim Grillen – dieses Prachtstück wird garantiert sofort weggeputzt!
Knusprige Blätterteig-Schiffchen mit Vanillequark und Himbeeren
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 250 g Speisequark [Speisequark Quark, Milchprodukt, Creme]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Pudding, Bindung]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Aroma]
- 200 g frische Himbeeren [Himbeeren Obst, Beeren]
- 1 Ei [Ei Glanz, Versiegelung]
- Puderzucker zum Bestäuben [Puderzucker]
Zubereitung
- Quarkcreme anrühren: In einer Schüssel den Speisequark mit dem Zucker, dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver und dem Vanilleextrakt zu einer glatten, spritzfesten Masse verrühren.
- Teig vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig entrollen und in 8 gleich große Rechtecke schneiden.
- Füllen: Diagonal auf jedes Teigstück (von einer Ecke zur gegenüberliegenden Ecke zielend) einen gleichmäßigen Streifen der Quarkcreme spritzen oder streichen. Jeweils 5 Himbeeren auf die Creme setzen.
- Formen: Die Ränder des Blätterteigs dünn mit verquirltem Ei bestreichen. Die beiden freien Ecken über der Quark-Himbeer-Füllung in der Mitte zusammenführen und fest zusammendrücken, sodass eine kleine Schiffchen-Form entsteht.
- Veredeln: Die fertigen Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und die sichtbaren Teigflächen großzügig mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Servieren: Die Quark-Schiffchen vollständig abkühlen lassen, vor dem Servieren dekorativ mit feinem Puderzucker bestäuben und für dein nächstes Picknick einpacken!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Speisequark & Creme-Zutaten: ca. 1,10 €
- Frische Himbeeren (200 g): ca. 1,80 €
- Ei & Puderzucker: ca. 0,40 €
- Gesamt: ca. 4,25 € (Nur ca. 0,53 € pro edlem Quark-Schiffchen!)
