Niemand wollte glauben, dass feiner Speisequark und saftige Zwetschgen auf krossem Blätterteig in unter 20 Minuten jeden klassischen Pflaumenkuchen komplett in den Schatten stellen! 🍇🥧✨😍
Der absolut genialste, blitzschnelle Kuchen-Traum für den Spätsommer und sonnige Nachmittage! Wenn die Pflaumensaison beginnt, zaubern wir heute eine unwiderstehliche Kombination aus samtiger Vanille-Quarkcreme, frischen Zwetschgenscheiben, knackigen Haselnüssen und einer krossen Blätterteighülle auf den Kaffeetisch. Auf blaetterteigrezepte.de zeigen wir dir, wie du aus einfachen Teigrechtecken, selbst angerührter Quark-Pudding-Creme und feinem Obst im Handumdrehen 8 traumhafte Mini-Kuchen zauberst. In nur 20 Minuten perfekt goldgelb gebacken – der ideale Begleiter zum Nachmittagskaffee oder als süßer Snack für zwischendurch!
Warum du diese Zwetschgen-Quark-Mini-Kuchen lieben wirst
Diese Zwetschgen-Quark-Mini-Kuchen aus Blätterteig sind kleine, offene Gebäckstücke mit cremiger Vanillefüllung und fruchtigen Zwetschgen. Gehackte Haselnüsse sorgen für zusätzlichen Crunch.
Durch die kleine Form sind sie ideal für Kaffeetafel, Buffet oder einen süßen Snack.
Rezeptvideo: Zwetschgen-Quark-Mini-Kuchen Schritt für Schritt
Hier kannst du dir die Zubereitung der Mini-Kuchen mit Zwetschgen und Quark direkt im Video ansehen.
Im Video siehst du, wie die Teigrechtecke mit Quarkcreme bestrichen, mit Zwetschgenscheiben belegt und anschließend an den Rändern mit Ei und Haselnüssen verfeinert werden.
So wird die Quarkcreme schön cremig
Speisequark, Zucker, Vanilleextrakt und Vanillepuddingpulver werden glatt verrührt.
Das Puddingpulver bindet Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass die Füllung cremig, aber stabil bleibt.
Welche Zwetschgen eignen sich am besten?
Verwende feste, reife Zwetschgen und schneide sie in dünne Scheiben. So garen sie gleichmäßig und geben nicht zu viel Flüssigkeit ab.
Warum bleibt am Rand etwas Platz?
Ein freier Teigrand kann im Ofen schön aufgehen und sorgt für die typische knusprige Blätterteigstruktur.
Verteile die Quarkcreme deshalb nicht bis ganz an die Kante.
Warum passen Haselnüsse so gut dazu?
Gehackte Haselnüsse rösten beim Backen leicht und passen hervorragend zu Zwetschgen und Vanille.
Durch das Ei haften sie gut auf dem Rand und sorgen für zusätzlichen Crunch.
Servierideen
Die Mini-Kuchen schmecken leicht warm oder vollständig ausgekühlt. Nach Wunsch kannst du sie zusätzlich mit etwas Puderzucker bestäuben.
Schnelle Zwetschgen-Quark-Mini-Kuchen aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Teigplatte, Teigrechtecke, Basis]
- 8 Stück Zwetschgen [Zwetschgen Pflaumen, Frisches Obst, Saftig, Herbst, Füllung]
- 1 Ei [Ei Hühnerei, Zum Bestreichen, Glanz, Goldgelb]
- n. B. gehackte Haselnüsse [Gehackte Haselnüsse Haselnüsse, Nüsse, Topping, Knusper]
- 250 g Speisequark [Speisequark Quark, Creme, Füllung, Proteine]
- 2 EL Zucker [Zucker Feinzucker, Süße, Füllung]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Aroma, Füllung]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Bindung, Vanille, Füllung]
Zubereitung
- Creme anrühren: Den Speisequark mit 2 EL Zucker, 1 TL Vanilleextrakt und 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver in einer Schüssel glattrühren.
- Teig schneiden & vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den frischen Blätterteig entrollen und in 8 gleich große Rechtecke schneiden.
- Belegen: Die Teigrechtecke gleichmäßig mit der vorbereiteten Quarkcreme bestreichen. Die Zwetschgen waschen, entsteinen, in feine Scheiben schneiden und auf der Creme verteilen.
- Bestreichen & Garnieren: Die freien Ränder der Mini-Kuchen rundherum mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben reichlich mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
- Backen & Genießen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 20 Minuten goldbraun und knusprig backen. Ein wenig abkühlen lassen und frisch zum Kaffee servieren. Guten Appetit!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Zwetschgen (8 Stück): ca. 0,70 €
- Speisequark (250 g): ca. 0,75 €
- Zucker, Vanilleextrakt & Puddingpulver: ca. 0,30 €
- Ei & Haselnüsse: ca. 0,60 €
Das passt perfekt zum Nachmittagskaffee
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