Wer hätte gedacht, dass selbstgemachter Vanillepudding und saftige Zwetschgen im Blätterteig jeden klassischen Blechkuchen vom Bäcker in genau 30 Minuten alt aussehen lassen? 🍇🍮✨🤤
Der absolut genialste, fruchtig-cremige Gebäck-Traum für den Spätsommer und gemütliche Nachmittage! Wenn die Pflaumensaison ihren Höhepunkt erreicht, bringen wir heute eine wunderbare Kombination aus cremig gekochtem Vanillepudding, süß-säuerlichen Zwetschgenwürfeln und krossem Blätterteig auf den Kaffeetisch. Auf blaetterteigrezepte.de zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du die Teigplatte mit samtiger Creme bestreichst, mit frischen Fruchtstücken bestreust, locker aufrollst und in ca. 2 Finger dicke Schnecken schneidest. In 30 Minuten im Ofen goldgelb gebacken und fein mit Puderzucker bestäubt, sind diese Zwetschgenschnecken der absolute Star zu jeder Tasse Kaffee!
Warum du diese Zwetschgenschnecken lieben wirst
Diese Zwetschgenschnecken aus Blätterteig kombinieren cremigen Vanillepudding mit fruchtigen Zwetschgen und knusprigem Teig. Die Schnecken lassen sich einfach portionieren und sehen nach dem Backen besonders appetitlich aus.
Sie passen perfekt zu Kaffee, Familienbesuch oder als süßer Snack.
Rezeptvideo: Zwetschgenschnecken Schritt für Schritt
Hier kannst du dir die Zubereitung der Zwetschgenschnecken mit Vanillepudding direkt im Video ansehen.
Im Video erkennst du, wie der Teig mit vollständig abgekühltem Pudding bestrichen, mit Zwetschgen belegt, aufgerollt und in gleichmäßige Schnecken geschnitten wird.
Warum muss der Vanillepudding abkühlen?
Warmer Pudding würde den Blätterteig schnell weich machen. Verwende deshalb nur vollständig abgekühlten, dickflüssigen Pudding.
So lässt sich die Rolle leichter formen und der Teig bleibt beim Backen knuspriger.
Welche Zwetschgen eignen sich?
Reife, aber feste Zwetschgen sind ideal. Schneide sie in kleine Würfel, damit sich die Rolle gleichmäßig aufwickeln lässt.
Sehr weiche Früchte können beim Rollen zerdrückt werden und zusätzliche Flüssigkeit abgeben.
So lassen sich gleichmäßige Schnecken schneiden
Rolle den Teig gleichmäßig auf und verwende ein scharfes Messer. Drücke beim Schneiden nicht zu stark von oben.
Wenn die Rolle sehr weich geworden ist, kannst du sie vor dem Schneiden kurz kalt stellen.
So wird der Blätterteig schön goldbraun
Bestreiche die Schnecken rundherum mit Ei und lege sie mit etwas Abstand auf das Backblech.
Der vollständig vorgeheizte Ofen hilft den Teigschichten dabei, schön aufzugehen.
Servierideen
Lass die Schnecken etwas abkühlen und bestäube sie mit Puderzucker. Sie schmecken lauwarm und kalt hervorragend.
Schnelle Zwetschgenschnecken aus Blätterteig mit Vanillepudding
Zutaten
- 300 ml Milch [Milch Vollmilch, Pudding, Basis, Füllung]
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Vanille, Füllung, Creme]
- 2 EL Zucker [Zucker Feinzucker, Süße, Füllung]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Aroma, Füllung]
- 200 g Zwetschgen [Zwetschgen Pflaumen, Frisches Obst, Saftig, Füllung, Herbst]
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Teigrolle, Basis]
- 1 Ei [Ei Hühnerei, Zum Bestreichen, Glanz, Goldgelb]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Staubzucker, Zum Bestäuben, Deko, Süße]
Zubereitung
- Pudding kochen: Aus 300 ml Milch, dem Vanillepuddingpulver, 2 EL Zucker und 1 TL Vanilleextrakt nach Anleitung einen dickflüssigen Pudding kochen. Den Pudding gelegentlich umrühren und vollständig abkühlen lassen.
- Zwetschgen vorbereiten: Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig bestreichen & belegen: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche entrollen. Die abgekühlte Puddingcreme gleichmäßig darauf verstreichen, dabei am oberen Rand einen ca. 3 cm breiten Streifen frei lassen. Diesen freien Rand mit verquirltem Ei bestreichen. Die Zwetschgenwürfel gleichmäßig auf der Puddingcreme verteilen.
- Rollen & Schneiden: Den Blätterteig von der unteren Längsseite her aufrollen. Die gefüllte Teigrolle mit einem scharfen Messer in ca. 2 Finger dicke Scheiben (Schnecken) schneiden.
- Backen & Dekorieren: Die Schnecken flach auf das vorbereitete Backblech legen und ringsum mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen und reichlich mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Milch (300 ml): ca. 0,35 €
- Vanillepuddingpulver: ca. 0,30 €
- Zucker & Vanilleextrakt: ca. 0,25 €
- Zwetschgen (200 g): ca. 0,80 €
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Ei & Puderzucker: ca. 0,40 €
Das passt perfekt zum Nachmittagskaffee
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