Schnelle Zwetschgenschnecken aus Blätterteig mit Vanillepudding

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Prep 15

Backzeit 30

Dauer 45

Saftige Blätterteigschnecken gefüllt mit selbstgekochtem Vanillepudding und frischen Zwetschgen, perfekt bestäubt mit feinem Puderzucker.

Gericht Dessert, Gebäck, Herbst-Gebäck, Kaffee & Kuchen

Küche Backen, deutsch, schnell, Süß

▢ 300 ml Milch [Milch Vollmilch, Pudding, Basis, Füllung]
▢ 1 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Vanille, Füllung, Creme]
▢ 2 EL Zucker [Zucker Feinzucker, Süße, Füllung]
▢ 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Aroma, Füllung]
▢ 200 g Zwetschgen [Zwetschgen Pflaumen, Frisches Obst, Saftig, Füllung, Herbst]
▢ 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Teigrolle, Basis]
▢ 1 Ei [Ei Hühnerei, Zum Bestreichen, Glanz, Goldgelb]
▢ n. B. Puderzucker [Puderzucker Staubzucker, Zum Bestäuben, Deko, Süße]

Pudding kochen: Aus 300 ml Milch, dem Vanillepuddingpulver, 2 EL Zucker und 1 TL Vanilleextrakt nach Anleitung einen dickflüssigen Pudding kochen. Den Pudding gelegentlich umrühren und vollständig abkühlen lassen.
Zwetschgen vorbereiten: Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig bestreichen & belegen: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche entrollen. Die abgekühlte Puddingcreme gleichmäßig darauf verstreichen, dabei am oberen Rand einen ca. 3 cm breiten Streifen frei lassen. Diesen freien Rand mit verquirltem Ei bestreichen. Die Zwetschgenwürfel gleichmäßig auf der Puddingcreme verteilen.
Rollen & Schneiden: Den Blätterteig von der unteren Längsseite her aufrollen. Die gefüllte Teigrolle mit einem scharfen Messer in ca. 2 Finger dicke Scheiben (Schnecken) schneiden.
Backen & Dekorieren: Die Schnecken flach auf das vorbereitete Backblech legen und ringsum mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen und reichlich mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

Geschätzte Kosten

Gesamt: ca. 3,05 € (Ein traumhaftes Kaffeebäckchen für gerade einmal ca. 0,31 € pro Schnecke!)

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Viel Freude beim Kochen des Puddings, Rollen, Schneiden, Backen und Genießen!