Wenn der betörende Duft von feinen Kräutern, geschmolzenem Käse und frisch gebackenem, blättrigem Teig durch das ganze Haus zieht, kommen garantiert alle hungrigen Genießer sofort in der Küche zusammen! Wenn die nächste Gartenparty ansteht, du einen herrlich saftigen, würzigen Snack für deinen Picknick-Korb suchst oder deine Familie unter der Woche mit einem unkomplizierten Blitz-Gebäck tief beeindrucken willst, sind diese herzhaften Käse-Öhrchen deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für kreatives Fingerfood: Durch das beidseitige Aufrollen des Teiges entsteht beim Backen das klassische, wunderschöne Schweineohren-Design, das auf jedem Buffet ein absoluter Blickfang ist!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der einfachen, aber genialen Rolltechnik und der würzigen Füllung: Der frische Blätterteig wird entrollt und gleichmäßig mit cremigem Kräuterfrischkäse bestrichen. Darauf wandert eine großzügige Portion geriebener Käse – hier passen Gouda oder ein kräftiger Emmentaler perfekt. Jetzt wird der Clou vorbereitet: Anstatt den Teig einfach von einer Seite aufzurollen, rollst du ihn von den beiden schmaleren Seiten her gleichmäßig zur Mitte hin auf, bis sich die beiden Rollen in der Mitte treffen. Diese doppelte Rolle schneidest du dann ganz einfach in etwa 1 bis 2 Zentimeter breite Scheiben. Auf dem Backblech mit verquirltem Ei bestrichen, backen die Öhrchen im Ofen in 25 Minuten krachend kross auf. Ein absoluter Genuss für die aktuelle Woche der Saison
Schnelle Käse-Öhrchen aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 75 g Frischkäse mit Kräutern [Frischkäse Kräuterfrischkäse, Cremigkeit, Basis-Schicht]
- 125 g geriebener Käse [Käse geriebener Käse, Gouda, Emmentaler, Schmelz, Füllung]
- 1 Ei [Ei Zum Bestreichen, Glanz, Bräunung]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen.
- Bestreichen & Schichten: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen. Den Teig gleichmäßig mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen und anschließend gleichmäßig mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Rollen & Schneiden (Der Öhrchen-Trick): Den Blätterteig von den beiden schmaleren Außenseiten her gleichmäßig zur Mitte hin aufrollen, sodass sich die zwei entstandenen Rollen genau in der Mitte treffen. Diese Doppelrolle mit einem scharfen Messer in ca. 1 bis 2 cm breite Stücke (Scheiben) schneiden.
- Platzieren & Bestreichen: Die fertigen Teigstücke flach mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseite und die Ränder gleichmäßig mit dem verquirlten Ei bestreichen, damit sie im Ofen schön glänzend und goldbraun werden.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 25 Minuten backen, bis der Blätterteig prachtvoll aufgeblättert ist, der Käse schmilzt und die Öhrchen herrlich knusprig gebräunt sind.
- Servieren: Aus dem Ofen nehmen, kurz auf dem Blech abkühlen lassen und am besten noch warm als handliches Fingerfood servieren.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Kräuterfrischkäse: ca. 0,45 €
- Geriebener Käse (125 g): ca. 1,10 €
- Ei: ca. 0,30 €
