Wenn der betörende Duft von feiner Frischkäsecreme, aromatischen Lauchzwiebeln, saftigen Meeresfrüchten und heißem, blättrigem Teig durch das ganze Haus zieht, kommen garantiert alle hungrigen Meeresfrüchte-Liebhaber sofort am Tisch zusammen! Wenn die nächste Gartenparty ansteht, du einen herrlich saftigen, herzhaften Snack für deinen Picknick-Korb suchst oder deine Familie unter der Woche mit einem unkomplizierten Blitz-Gebäck tief beeindrucken willst, ist diese Blätterteig Galette mit Garnelen deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für kreatives Seafood-Fingerfood: Durch das rustikale, wellenförmige Einschlagen der freien Teigränder entsteht ein herrlich unkomplizierter, runder Fladen, der die saftige Füllung perfekt einschließt und auf jedem Buffet ein absoluter Blickfang ist!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der unfehlbaren Balance aus cremiger Basis und feinen maritimen Aromen: Zuerst wird der Frischkäse mit einer knackigen Lauchzwiebel und einem Ei verrührt, was der Füllung im Ofen eine wunderbare, leicht gestockte Soufflé-artige Bindung verleiht. Hochwertiges Gewürzsalz, Meersalz und Pfeffer sorgen dabei für den nötigen Pepp. Auf dieser samtigen Decke betten sich die zarten Garnelen und sonnengereifte Cocktailtomaten, die beim Backen ihr volles Aroma entfalten. Der Clou ist das optische und geschmackliche Finish: Der eingeschlagene Rand wird mit Ei bestrichen und üppig mit Sesam bestreut, welcher im Ofen ein fantastisch nussiges Röstaroma entwickelt. Nach dem Backen wird alles mit frisch geschnittenem Schnittlauch getoppt. In nur 20 Minuten backt das Meisterwerk krachend kross auf. Ein absoluter Genuss für die aktuelle Woche der Saison
Schnelle Blätterteig Galette mit Garnelen & Frischkäse
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis, Galette]
- 120 g Frischkäse [Frischkäse Kremsajt, Creme, Basis, Füllung]
- 1 Lauchzwiebel [Lauchzwiebel Frühlingszwiebel, Póréhagyma, Gemüse, Würze, Füllung]
- 2 Eier 1x für die Creme, 1x zum Bestreichen [Ei, Eier, Bindung, Zum Bestreichen, Glanz]
- n. B. Salz Pfeffer, Gewürzsalz [Salz, Pfeffer, Gewürzsalz, Fűszersó, Gewürze, Basis]
- 200 g Garnelen verzehrfertig [Garnelen, Shrimp, Seafood, Meeresfrüchte, Belag]
- 5 Cocktailtomaten [Cocktailtomaten Tomaten, Paradicsom, Gemüse, Saftigkeit, Belag]
- n. B. Sesamsamen [Sesamsamen Sesam, Szezámmag, Topping, Knusper-Effekt]
- n. B. Schnittlauch [Schnittlauch Kräuter, frischer Schnittlauch, Dekoration, Finish]
Zubereitung
- Creme anrühren: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Lauchzwiebel gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. In einer Schüssel den Frischkäse mit den Lauchzwiebelringen und einem Ei cremig verrühren. Die Masse nach eigenem Geschmack mit Salz, Pfeffer und Gewürzsalz kräftig abschmecken.
- Teig vorbereiten: Den frischen Blätterteig flach auf dem vorbereiteten Backblech entrollen. Die Frischkäse-Ei-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei ringsherum einen breiten Rand von ca. 6–8 cm komplett frei lassen.
- Belegen: Die Garnelen (falls nötig kurz auf Küchenpapier abgetupft) gleichmäßig auf der Frischkäsecreme verteilen. Die Cocktailtomaten in feine Scheiben schneiden und dekorativ zwischen den Garnelen platzieren.
- Falten & Toppen: Den frei gebliebenen Teigrand rundherum vorsichtig nach innen über die Füllung klappen, sodass die typische, rustikale Galette-Form entsteht und leicht überlappt. Das zweite Ei in einer kleinen Schale verquirlen, den umgeklappten Teigrand damit großzügig bestreichen und anschließend mit Sesamsamen bestreuen.
- Backen: Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200 °C für ca. 20 Minuten goldbraun und krachend kross backen.
- Finishing: Die fertige Galette aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen, in Stücke schneiden und sofort warm genießen!
Video.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Frischkäse (120 g): ca. 0,50 €
- Garnelen (200 g): ca. 3,90 €
- Tomaten, Lauchzwiebel, Schnittlauch: ca. 0,60 €
- Eier, Sesam & Gewürze: ca. 0,65 €
- Der ultimative Traum für Fisch-Liebhaber: Edler Lachs gebettet auf einer herrlich knusprigen Kruste – perfekt für besondere Anlässe: Knusprige Lachs-Tarte aus Blätterteig – Das beste schnelle Express-Rezept für deinen Brunch.
- Herzhaft maritim und super saftig: Der perfekte, schnelle Snack für zwischendurch oder das nächste luxuriöse Picknick: Knusprige Thunfisch-Teigtaschen mit Mais – Geniale schnelle Frühstücksideen aus Blätterteig.
- Noch mehr cremiger Frischkäse-Genuss: Wenn du von würziger Kräuter-Frische und maximalem Knusper-Faktor gar nicht genug bekommen kannst: Knusprige Käsestangen mit Kräuterfrischkäse – Geniale schnelle Party-Snacks aus Blätterteig.
