Wenn es draußen warm wird, sehnen wir uns nach herzhaften Snacks, die wunderbar leicht schmecken, aber trotzdem für echte Genussmomente sorgen. Ob für ein exklusives Picknick im Grünen, das nächste große Buffet zum Grillen oder als Star auf der Brunch-Tafel – diese Lachs Tarte vereint edle Zutaten im absoluten Express-Verfahren. Sie sieht aus wie ein Meisterwerk aus der französischen Bistro-Küche, ist aber in der Zubereitung verblüffend einfach und absolut gelingsicher.
Das genialste kulinarische Geheimnis dieses Rezepts liegt in der getrennten Zubereitung von Teig und Belag: Der Blätterteig wird zuerst solo gebacken, wobei ein clever eingeritzter, 2 Zentimeter breiter Rand durch den Ei-Anstrich und die Sesamsamen wunderschön hochgeht und den perfekten, knusprigen Rahmen bildet. Erst nach dem Backen wird die abgekühlte Tarte mit kühlem Kräuterfrischkäse bestrichen und mit feinem Räucherlachs, roten Zwiebelringen und würzigen Kapern belegt. So bleibt der Lachs herrlich zart, der Frischkäse wunderbar cremig und der Boden maximal kross. Ein absoluter Fingerfood-Trend für die Saison
Schnelle Blätterteig-Lachs-Tarte mit Sesamrand
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 1 Ei [Ei Glanz, Haftung, Versiegelung, Sesamrand]
- 2 EL Sesamsamen [Sesam Sesamsamen, Crunch, Topping, Rand]
- 150 g Kräuterfrischkäse [Frischkäse Kräuterfrischkäse, Creme, Aufstrich, Basis]
- 200 g Räucherlachs [Räucherlachs Lachs, Fisch, Belag, Edel]
- 1 rote Zwiebel [Zwiebel rote Zwiebel, Schärfe, Frische, Belag]
- 65 g Kapern [Kapern Würze, Säure, Belag]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit einer Lage Backpapier auslegen.
- Teig vorbereiten: Den frischen Blätterteig entrollen und direkt auf das Backblech legen. Mit einem scharfen Messer rundherum einen ca. 2 cm breiten Rand vorsichtig einritzen (den Teig dabei nicht ganz durchschneiden). Den inneren Bereich der Tarte mehrfach mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen flach bleibt.
- Rand veredeln: Das Ei in einer kleinen Tasse verquirlen. Den eingeritzten 2-Zentimeter-Rand gleichmäßig mit dem Ei bestreichen und großzügig mit den Sesamsamen bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten goldbraun und kross backen, bis der Sesamrand prachtvoll aufgegangen ist. Anschließend die Tarte aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen.
- Bestreichen: Den abgekühlten inneren Bereich der Tarte gleichmäßig und sanft mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen.
- Belegen: Die Räucherlachsscheiben dekorativ auf der Frischkäseschicht verteilen. Die rote Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und zusammen mit den gut abgetropften Kapern gleichmäßig darüberstreuen.
- Servieren: Die Lachs-Tarte mit einem scharfen Messer in portionsgerechte Quadrate schneiden und sofort frisch auf der Picknick-Decke oder beim Brunch anbieten!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Ei & Sesam: ca. 0,40 €
- Kräuterfrischkäse (150 g): ca. 0,65 €
- Räucherlachs (200 g): ca. 3,49 €
- Rote Zwiebel & Kapern: ca. 0,60 €
- Gesamt: ca. 6,09 € (Für eine exklusive Gourmet-Tarte in absoluter Bäcker-Qualität!)
