Bist du bereit für das ultimative Fingerfood-Erlebnis? Diese Lachs-Häppchen vereinen die Leichtigkeit von knusprigem Blätterteig mit der Herzhaftigkeit von Räucherlachs. Ob für den nächsten Brunch, als eleganter Party-Snack oder einfach für den besonderen Genuss zwischendurch – diese Taschen sind ein echter Allrounder.
Das Besondere an diesem Rezept ist die Optik: Durch die feinen Einschnitte im Teig wird der Dampf beim Backen perfekt abgeleitet, wodurch die Taschen besonders fluffig werden und gleichzeitig einen Blick auf die köstliche Füllung erlauben. Mit einer Prise Sesam veredelt, werden diese Häppchen garantiert zum Star auf jedem Buffet!
Knusprige Lachs-Frischkäse-Häppchen
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 85 g Kräuterfrischkäse [Frischkäse Kräuter, Milchprodukt]
- 100 g Räucherlachs [Räucherlachs Fisch]
- 1 Ei zum Bestreichen [Ei, Bindemittel]
- 1 EL Sesamsamen [Sesam Topping]
Zubereitung
- Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schneiden: Den Blätterteig entrollen und in 12 gleichgroße Rechtecke schneiden.
- Füllen: Auf eine Hälfte jedes Rechtecks einen Klecks Kräuterfrischkäse geben und ein passendes Stück Räucherlachs darauf platzieren.
- Muster schneiden: Die Ränder des Teigs mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Die freie Teighälfte mehrmals parallel einschneiden (für das typische Gittermuster).
- Verschließen: Den eingeschnittenen Teil über die Füllung klappen und die Ränder festdrücken (ggf. mit einer Gabel).
- Veredeln: Die Taschen auf das Blech legen, mit dem restlichen Ei bestreichen und großzügig mit Sesamsamen bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen, bis der Teig schön aufgegangen ist.
