Wenn der betörende Duft von frisch gekochtem Vanillepudding auf das sonnige Aroma von saftiger Ananas trifft, verwandelt sich deine Küche augenblicklich in eine tropische Oase. Wenn das sommerliche Kaffeekränzchen im Garten ansteht, der Picknick-Korb für den Ausflug ins Grüne gepackt wird oder du nach dem herzhaften Grillen ein echtes, fruchtig-frisches Dessert-Highlight servieren möchtest, ist dieser Blätterteig mit Ananas deine ultimative Geheimwaffe. Sie sehen aus wie kleine Kunstwerke aus der Konditorei, sind dank unseres einfachen Schicht-Prinzips aber absolut gelingsicher und im Nu fertig vorbereitet!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der perfekten Balance aus Cremigkeit und Knusprigkeit: Ein feiner Vanillepudding wird kurz aufgekocht und bildet nach dem Abkühlen das samtige Fundament auf den Blätterteigquadraten. Darauf bettet sich eine sonnengereifte Ananasscheibe, die im Ofen leicht karamellisiert. Der freigebliebene Teigrand wird mit verquirltem Ei bestrichen und mit gehackten Haselnüssen bestreut, sodass die Nüsse beim Backen ihr volles, röstiges Aroma entfalten. Kurz vor dem Servieren setzen eine Schneedecke aus Puderzucker und eine frische, fruchtige Himbeere in der Mitte der Ananas den perfekten optischen und geschmacklichen Kontrast. Ein absoluter Sommertraum für die Saison
Schnelle Blätterteig-Schnitten mit Ananas und Vanillepudding
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 6 Scheiben Ananas aus der Dose, gut abgetropft [Ananas, Dosenananas, Frucht, Exotisch, Füllung]
- 1 Ei [Ei Glanz, Haftung, Versiegelung]
- 3 EL gehackte Haselnüsse [Haselnüsse gehackte Haselnüsse, Nüsse, Knusper, Topping]
- 6 frische Himbeeren [Himbeeren Beeren, Frischobst, Dekoration, Topping]
- Puderzucker zum Bestäuben [Puderzucker Dekoration]
- 200 ml Milch [Milch Kuhmilch, Milchprodukt, Basis, Pudding]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße, Pudding]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Vanille, Bindung, Cremigkeit]
Zubereitung
- Pudding kochen: Aus 200 ml Milch, 2 EL Zucker und dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung einen dicken Pudding kochen. Den Topf vom Herd nehmen und den Pudding vollständig abkühlen lassen (dabei gelegentlich umrühren oder mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, damit sich keine Haut bildet).
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech ordentlich mit einer Lage Backpapier auslegen. Die Ananasscheiben aus der Dose nehmen und auf Küchenpapier sehr gut abtropfen lassen.
- Teig schneiden: Den frischen Blätterteig entrollen und in 6 gleich große Quadrate oder Rechtecke schneiden. Die Stücke mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
- Belegen: Jeweils einen großzügigen Klecks des abgekühlten Vanuddingpuddings genau in die Mitte jedes Teigstücks geben und leicht verstreichen. Auf den Pudding jeweils eine gut abgetropfte Ananasscheibe setzen.
- Knusper-Rand: Das Ei in einer kleinen Tasse verquirlen. Die freien Teigränder rundherum gleichmäßig mit dem Ei bestreichen und großzügig mit den gehackten Haselnüssen bestreuen, sodass sie perfekt am Rand haften bleiben.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C genau 20 Minuten goldbraun und kross backen, bis der Blätterteig prachtvoll aufgegangen ist und die Nüsse herrlich duften. Danach komplett abkühlen lassen.
- Dekorieren & Servieren: Vor dem Servieren die abgekühlten Schnittchen elegant mit feinem Puderzucker bestäuben. Zum Schluss in die Mitte jeder Ananasscheibe (in das Loch) eine frische, leuchtend rote Himbeere setzen. Sofort als erfrischenden Snack beim nächsten Picknick oder nach dem Grillen im Garten genießen!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Ananas & Himbeeren: ca. 1,40 €
- Zutaten für den Pudding (Milch, Pulver, Zucker): ca. 0,50 €
- Gehackte Haselnüsse (Premium): ca. 0,85 €
- Ei & Puderzucker: ca. 0,35 €
- Gesamt: ca. 4,05 € (Nur unschlagbare ca. 0,68 € pro tropisch-elegantem Luxus-Frucht-Schnittchen!)
