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Detailansicht eines herzhaften Blätterteig-Häppchens mit grünem Spargel und Käsekruste.

Herzhafte Spargel-Schinken-Häppchen mit Käsekruste

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Prep 15 Minuten
Backzeit 20 Minuten
Dauer 35 Minuten
Knusprige Blätterteig-Rollen gefüllt mit Kräuterfrischkäse, Prosciutto und grünem Spargel. Ein handlicher und schneller Snack, ideal für Ausflüge und Picknicks.
Gericht Fingerfood, Snack
Küche Deutschland, Saisonal

Zutaten

  • 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
  • 100 g Kräuterfrischkäse [Frischkäse Kräuter, Basis]
  • 4 Scheiben Prosciutto oder luftgetrockneter Schinken [Prosciutto, Schinken, Protein]
  • 12 Stangen grüner Spargel vorgekocht [Spargel, Gemüse, grün]
  • 1 Ei [Ei Glanz, Bindemittel]
  • 65 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler [Käse, Reibekäse, Topping]

Zubereitung

  1. Teig vorbereiten: Den Blätterteig entrollen und der Länge nach in zwei große Streifen schneiden.
  2. Belegen: Beide Teigstücke gleichmäßig mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen. Darauf den Prosciutto und die vorgekochten Spargelstangen verteilen.
    Grüner Spargel wird auf den mit Kräuterfrischkäse und Schinken belegten Blätterteig platziert.
  3. Rollen: Die freien Teigränder mit etwas verquirltem Ei bestreichen und beide Stücke fest zu zwei langen Rollen aufwickeln.
  4. Portionieren: Die Teigrollen in mundgerechte Stücke (Häppchen) schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  5. Veredeln: Die Häppchen oben mit dem restlichen Ei bestreichen und großzügig mit dem geriebenen Käse bestreuen.
    Mit Ei bestrichene Blätterteig-Stücke werden auf dem Backblech mit geriebenem Käse bestreut.
  6. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Teig goldbraun ist.

Video.

Notizen

Geschätzte Kosten

  • Blätterteig: ca. 0,95 €
  • Spargel: ca. 1,80 €
  • Prosciutto & Käse: ca. 3,20 €
  • Frischkäse & Ei: ca. 1,40 €
  • Gesamt: ca. 7,35 € (nur ca. 0,61 € pro Häppchen!)

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