Cremige Spargel-Hollandaise-Quiche aus Blätterteig

Form vorbereiten: Eine runde Quicheform (26 cm Ø) gründlich mit der Butter einfetten. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig anpassen: Den Blätterteig entrollen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche minimal größer ausrollen, damit er perfekt in die runde Form passt. Den Teig in die Form legen, leicht andrücken, den überschüssigen Rand sauber abschneiden und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Füllung anrühren: In einer Schüssel die Crème fraîche, die Eier und die Sauce Hollandaise mit dem geriebenen Käse kräftig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schichten: Die vorbereitete Creme gleichmäßig auf den Blätterteigboden gießen.
Künstlerisch dekorieren: Die vorgekochten grünen Spargelstangen, die halbierten Cherrytomaten und die roten Zwiebelringe dekorativ auf der Creme verteilen.
Goldbraun backen: Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 50 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist und der Blätterteig am Rand herrlich hochgezogen und goldbraun knusprigt.
Servieren: Vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten abkühlen lassen, damit sich die Quiche perfekt schneiden lässt. Ideal fürs Picknick oder als Grill-Beilage!