Suchst du noch nach der perfekten Beilage für dein Pfingst-Grillen oder einem luxuriösen Snack für das nächste Picknick? Fleisch vom Rost ist super, aber erst die richtigen Begleiter machen das Fest perfekt! Unsere Quiche aus Blätterteig bricht mit der Tradition mürber Teige und setzt auf extra knusprige Schichten.
Die Füllung ist ein absoluter Traum für Genießer: Würzige Crème fraîche verschmilzt mit samtiger Sauce Hollandaise und reichlich geriebenem Käse. Dekoriert mit knackigem grünen Spargel, süßen Cherrytomaten und roten Zwiebeln ist diese Quiche nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Buffet. Das Beste daran? Sie steht in kurzer Zeit im Ofen und backt sich fast von allein!
Cremige Spargel-Hollandaise-Quiche aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 1 TL Butter zum Einfetten der Form [Butter, Fett]
- 1 –2 EL Mehl zum Ausrollen des Teigs [Mehl]
Für die cremige Füllung:
- 150 g Crème fraîche [Crème fraîche Milchprodukt]
- 2 Eier [Eier Bindemittel]
- 350 g Sauce Hollandaise [Sauce Hollandaise Creme]
- 150 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler [Käse, Reibekäse]
- Salz und Pfeffer nach Geschmack [Gewürze]
Für die frühlingshafte Dekoration:
- 9 Stangen grüner Spargel in Salzwasser vorgekocht [Spargel, Gemüse]
- 3 –4 Cherrytomaten halbiert [Cherrytomaten, Tomaten]
- 1 rote Zwiebel in Ringe geschnitten [Zwiebel, rote Zwiebel]
Zubereitung
- Form vorbereiten: Eine runde Quicheform (26 cm Ø) gründlich mit der Butter einfetten. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig anpassen: Den Blätterteig entrollen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche minimal größer ausrollen, damit er perfekt in die runde Form passt. Den Teig in die Form legen, leicht andrücken, den überschüssigen Rand sauber abschneiden und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Füllung anrühren: In einer Schüssel die Crème fraîche, die Eier und die Sauce Hollandaise mit dem geriebenen Käse kräftig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schichten: Die vorbereitete Creme gleichmäßig auf den Blätterteigboden gießen.
- Künstlerisch dekorieren: Die vorgekochten grünen Spargelstangen, die halbierten Cherrytomaten und die roten Zwiebelringe dekorativ auf der Creme verteilen.
- Goldbraun backen: Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 50 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist und der Blätterteig am Rand herrlich hochgezogen und goldbraun knusprigt.
- Servieren: Vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten abkühlen lassen, damit sich die Quiche perfekt schneiden lässt. Ideal fürs Picknick oder als Grill-Beilage!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig & Mehl/Butter: ca. 1,20 €
- Füllung (Hollandaise, Crème fraîche, Eier, Käse): ca. 3,80 €
- Gemüse-Deko (Spargel, Tomaten, Zwiebel): ca. 2,20 €
- Gesamt: ca. 7,20 € (Ein genialer, preiswerter Festtags-Genuss für die ganze Familie!)
