Wenn der betörende Duft von frisch gebackenen, fruchtigen Heidelbeeren, feiner Vanille-Quark-Creme und goldbraunem, blättrigem Teig durch das ganze Haus zieht, kommen garantiert alle Naschkatzen sofort in der Küche zusammen! Wenn das nächste sommerliche Kaffeekränzchen ansteht, du deine Familie am Wochenende tief beeindrucken willst oder nach einer absolut genialen Idee für ein süßes Mitbringsel im Picknick-Korb suchst, ist dieser Heidelbeeren-Quark-Strudel deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für kreatives Obst-Gebäck: Durch das schräge Einschneiden und dekorative Zusammenfalten der Teigränder entsteht beim Backen eine prachtvolle Flecht-Optik, die ganz ohne aufwendiges Flechten wie aus einer Premium-Konditorei aussieht!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der saftigen Füllung und dem genialen Nuss-Crunch: Für die himmlische Creme werden Speisequark, Zucker, Vanilleextrakt und etwas Vanillepuddingpulver zu einer vollkommen glatten Masse verrührt – das Puddingpulver sorgt dabei als perfekter Flüssigkeitsstopper dafür, dass die Creme beim Backen formstabil bleibt und der Boden unverschämt kross gelingt. Der frische Blätterteig wird entrollt und die feine Creme als breiter Sauf mittig aufgetragen. Darauf werden die frischen Heidelbeeren üppig verteilt. Die freien Seitenränder werden nun in Streifen geschnitten und wie ein edler Zopf abwechselnd über die Füllung geschlagen. Mit Ei bestrichen und mit gehackten Haselnüssen bestreut, backt der Strudel in 20 bis 25 Minuten perfekt kross auf. Ein absolutes Highlight für die aktuelle Saison
Schneller Heidelbeeren-Quark-Strudel aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 150 g frische Heidelbeeren [Heidelbeeren Blaubeeren, Füllung, Fruchtkomponente]
- 1 Ei zum Bestreichen [Ei, Glanz, Bräunung]
- n. B. gehackte Haselnüsse [Haselnüsse Nüsse, Topping, Crunch]
- n. B. Puderzucker zum Bestäuben [Puderzucker, Deko, Süße]
- 250 g Speisequark [Speisequark Quark, Füllung, Cremigkeit]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen [Puddingpulver, Vanillepudding, Bindung, Saftbinder]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Aroma, Vanille]
Zubereitung
- Creme zubereiten: In einer Rührschüssel die 250 g Speisequark mit 2 Esslöffeln Zucker, der halben Packung Vanillepuddingpulver und einem Teelöffel Vanilleextrakt mit einem Löffel oder Schneebesen zu einer vollkommen glatten Masse verrühren.
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech sauber mit einer Lage Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen.
- Teig füllen: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen. Die vorbereitete Quarkcreme mittig in einem gleichmäßigen, breiten Längsstreifen (wie ein Band) auf den Teig löffeln. Die frischen Heidelbeeren gleichmäßig auf der Creme verteilen.
- Flecht-Optik formen: Die beiden freien Teigstreifen links und rechts neben der Füllung mit einem Messer im Abstand von ca. 2 cm leicht schräg ein schneiden. Die entstandenen Teigstreifen nun abwechselnd von links und rechts über die Heidelbeer-Quark-Füllung legen, sodass ein wunderschönes, geschlossenes Flechtmuster entsteht.
- Toppen: Den fertigen Strudel vorsichtig auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Oberseite des Teiges gleichmäßig mit dem verquirlten Ei bestreichen und großzügig mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
- Backen: Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200°C für ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun und herrlich kross backen, bis der Teig wunderbar aufgegangen ist.
- Servieren: Den Heidelbeeren-Quark-Strudel aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vor dem Aufschneiden üppig mit Puderzucker bestäuben. Frisch und knusprig genießen!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Speisequark & Puddingpulver: ca. 0,85 €
- Frische Heidelbeeren: ca. 1,40 €
- Ei, Haselnüsse, Zucker & Puderzucker: ca. 0,65 €
- Gesamt: ca. 3,85 € (Ein spektakulärer Sommer-Strudel auf Premium-Niveau für unschlagbare ca. 0,64 € pro fruchtig-cremigem Knusper-Stück!)
