Wenn der betörende Duft von feinem Kakao, frisch gerösteten Nüssen, geschmolzener Butter und frisch gebackenem, blättrigem Teig durch das ganze Haus zieht, kommen garantiert alle hungrigen Genießer sofort in der Küche zusammen! Wenn die nächste Gartenparty ansteht, du einen herrlich saftigen, süßen Snack für deinen Picknick-Korb suchst oder deine Familie unter der Woche mit einem unkomplizierten Blitz-Gebäck tief beeindrucken willst, sind diese Schoko-Haselnuss-Öhrchen deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für kreatives Fingerfood: Durch das beidseitige Aufrollen des Teiges entsteht beim Backen das klassische, wunderschöne Schweineohren-Design, das auf jedem Kaffeetisch ein absoluter Blickfang ist!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der einfachen, aber genialen Rolltechnik und der intensiv schokoladigen Füllung: Der frische Blätterteig wird entrollt und großzügig mit flüssiger, geschmolzener Butter bestrichen. Darauf wandert eine gleichmäßige, dichte Schicht aus gezuckertem Kakaopulver, die beim Backen zu einem saftigen Schokokern verschmilzt. Jetzt wird der Clou vorbereitet: Du rollst den Teig von den beiden längeren Außenseiten her gleichmäßig zur Mitte hin auf, bis sich die zwei entstandenen Rollen genau im Zentrum treffen. Diese prachtvolle Doppelrolle schneidest du dann ganz einfach in acht gleich große Stücke. Auf dem Backblech mit verquirltem Ei bestrichen und mit reichlich gehackten Haselnüssen bestreut, backen die Öhrchen im Ofen in 20 Minuten krachend kross auf. Ein absoluter Genuss für die aktuelle Woche der Saison
Schnelle Kakao-Haselnuss-Öhrchen aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 5 EL Butter geschmolzen [Butter, geschmolzene Butter, Saftigkeit]
- 5 EL gezuckertes Kakaopulver [Kakaopulver Kakao, Süße, Schokogeschmack]
- n. B. gehackte Haselnüsse [Haselnüsse Nüsse, Knusper-Effekt, Topping]
- 1 Ei [Ei Zum Bestreichen, Glanz, Bräunung]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Deko, Finish]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen. Die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen lassen.
- Bestreichen & Schichten: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen. Die Oberfläche gleichmäßig mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Anschließend das gezuckerte Kakaopulver deckend über die gebutterte Fläche streuen.
- Rollen & Schneiden (Der Öhrchen-Trick): Den Blätterteig von den beiden längeren Außenseiten her gleichmäßig nach innen zur Mitte hin aufrollen, sodass sich die zwei entstandenen Rollen exakt in der Mitte treffen. Diese doppelte Rolle mit einem scharfen Messer in 8 gleich große Stücke schneiden.
- Platzieren & Toppen: Die fertigen Öhrchen-Stücke flach und mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseite gleichmäßig mit dem verquirlten Ei bestreichen und großzügig mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 20 Minuten backen, bis der Blätterteig prachtvoll aufgeblättert ist, die Kakaofüllung duftet und die Nüsse herrlich angeröstet und knusprig sind.
- Servieren: Aus dem Ofen nehmen, kurz auf dem Blech abkühlen lassen und vor dem Servieren für die perfekte Optik dekorativ mit feinem Puderzucker bestäuben.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Butter & Ei: ca. 0,75 €
- Kakaopulver (5 EL): ca. 0,35 €
- Gehackte Haselnüsse: ca. 0,55 €
