Wenn der herrliche Duft von ofenwarmem Gebäck und feiner Vanille durch den Garten zieht, ist beste Laune vorprogrammiert. Wenn sich spontan Kaffeebesuch ankündigt, der Picknick-Korb für den Familienausflug bereitsteht oder du nach dem sommerlichen Grillen nach einer leichten, aber absolut spektakulären Nachspeise suchst, sind diese Quarkschnitten die perfekte Wahl. Durch das dekorative Gittermuster auf der Oberseite sehen sie aus wie vom Profi-Konditor, sind dank eines einfachen Roll-Tricks aber im Handumdrehen fertig!
Das kulinarische Geheimnis für die perfekte Füllung ist ein halbes Päckchen Vanillepuddingpulver in der Quarkmasse. Es sorgt im Ofen dafür, dass der Quark wunderbar stabil bleibt, extra cremig wird und die Schnitten beim Backen nicht auslaufen. Der Teig wird einfach halbiert: Eine Hälfte fängt die süße Creme auf, während die andere Hälfte mit einem praktischen Teiggitter-Roller oder Messer eingeschnitten und als edler Deckel obendrauf gelegt wird. Vor dem Backen sorgt ein feiner Anstrich mit verquirltem Ei für den optimalen Glanz, während eine Schneedecke aus Puderzucker vor dem Servieren das optische Highlight setzt. Ein echtes Express-Gebäck für das Jahr 2026!
Schnelle Blätterteig-Quarkschnitten im edlen Gitter-Look
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 1 Ei [Ei Glanz, Haftung, Versiegelung]
- Puderzucker zum Bestäuben [Puderzucker Dekoration]
- 250 g Speisequark [Speisequark Quark, Milchprodukt, Basis, Cremigkeit]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße, Quarkfüllung]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen [Vanillepuddingpulver, Puddingpulver, Bindung, Stärke]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Aroma]
Zubereitung
- Quarkmasse anrühren: In einer Schüssel den Speisequark mit 2 EL Zucker, dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver und 1 TL Vanilleextrakt zu einer glatten, homogenen Creme verrühren.
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit einer Lage Backpapier auslegen.
- Teig teilen: Den frischen Blätterteig entrollen und mit einem scharfen Messer exakt in zwei gleich große Hälften schneiden.
- Gittermuster & Füllen: Eine Teighälfte mit einem Teiggitter-Roller (oder einem scharfen Messer) gleichmäßig der Länge nach einritzen. Die andere Teighälfte gleichmäßig mit der vorbereiteten Quarkcreme bestreichen, dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen. Die freien Teigränder dünn mit etwas verquirltem Ei bestreichen.
- Zusammensetzen & Schneiden: Die dekorativ eingeschnittene Teighälfte vorsichtig als Deckel auf die Quarkschicht heben und an den Rändern gut festdrücken. Das gesamte Teigpaket nun mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in 12 gleich große, handliche Schnitten teilen.
- Veredeln & Backen: Die Quarkschnitten auf das vorbereitete Backblech setzen und die Oberflächen gleichmäßig mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun und kross backen.
- Servieren: Die Quarkschnitten vollständig abkühlen lassen, vor dem Servieren üppig mit Puderzucker bestäuben und direkt als perfekten süßen Snack für das nächste Picknick einplanen!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Speisequark & Puddingpulver/Zucker: ca. 0,90 €
- Ei & Puderzucker: ca. 0,35 €
- Gesamt: ca. 2,20 € (Nur unschlagbare ca. 0,18 € pro elegantem Quarkschnittchen!)
