Quarkmasse anrühren: In einer Schüssel den Speisequark mit 2 EL Zucker, dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver und 1 TL Vanilleextrakt zu einer glatten, homogenen Creme verrühren.

Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit einer Lage Backpapier auslegen.

Teig teilen: Den frischen Blätterteig entrollen und mit einem scharfen Messer exakt in zwei gleich große Hälften schneiden.

Gittermuster & Füllen: Eine Teighälfte mit einem Teiggitter-Roller (oder einem scharfen Messer) gleichmäßig der Länge nach einritzen. Die andere Teighälfte gleichmäßig mit der vorbereiteten Quarkcreme bestreichen, dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen. Die freien Teigränder dünn mit etwas verquirltem Ei bestreichen.

Zusammensetzen & Schneiden: Die dekorativ eingeschnittene Teighälfte vorsichtig als Deckel auf die Quarkschicht heben und an den Rändern gut festdrücken. Das gesamte Teigpaket nun mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in 12 gleich große, handliche Schnitten teilen.

Veredeln & Backen: Die Quarkschnitten auf das vorbereitete Backblech setzen und die Oberflächen gleichmäßig mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun und kross backen.

Servieren: Die Quarkschnitten vollständig abkühlen lassen, vor dem Servieren üppig mit Puderzucker bestäuben und direkt als perfekten süßen Snack für das nächste Picknick einplanen!