Wenn der betörende Duft von frisch gebackener Vanille-Quark-Creme, süßen Erdbeeren, echter Butter und goldbraun gerösteten Streuseln aus dem Ofen strömt, versammelt sich sofort die ganze Familie am Kaffeetisch! Wenn die Erdbeersaison auf Hochtouren läuft, du liebe Gäste erwartest oder du nach einer absolut genialen, unkomplizierten Idee für eine sommerliche Kaffeetafel suchst, ist dieser Erdbeer-Quark-Streuselkuchen deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für schnellen Blech- und Formkuchen: Die krosse Blätterteig-Kruste harmoniert unfassbar perfekt mit der samtigen Quarkmasse, den saftigen Früchten und den klassischen, butterweichen Knusperstreuseln!

Das kulinarische Geheimnis liegt in der blitzschnellen Schichtung direkt in der Backform: Für die Creme wird cremiger Quark mit Zucker, Vanillepuddingpulver und Vanilleextrakt glattgerührt, während aus Mehl, Zucker und kalter Butter im Handumdrehen perfekte Streusel geknetet werden. Der Clou bei der Zubereitung: Der frische Blätterteig wird entrollt, einmal in der Mitte zusammengeklappt und ganz leicht mit dem Nudelholz ausgerollt, damit er perfekt in eine runde Glasform passt. Die Form wird mit etwas Butter eingefettet, der Teig hineingelegt und die überstehenden Reste einfach sauber abgeschnitten. Nun wandern nacheinander die Vanillecreme, die frischen Erdbeerstücke und die üppige Streumasse auf den Teigboden. Nach 40 Minuten Backzeit im Ofen wird das Prachtstück vor dem Servieren noch fein mit Puderzucker bestäubt. Ein absoluter Torten-Traum für die aktuelle Saison

Schneller Erdbeer-Quark-Streuselkuchen aus Blätterteig

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Prep 20 Minuten Min.

Backzeit 39 Minuten Min.

Dauer 1 Stunde Std.

Blitzschneller, runder Streuselkuchen aus Blätterteig, gefüllt mit einer cremigen Vanille-Quark-Masse und frisch gewürfelten Erdbeeren, überbacken mit einer dicken Schicht klassischer Butterstreusel.

Gericht Dessert, kuchen, Süßes Gebäck

Küche Fruchtig, Sommerrezepte, Süß

Zutaten

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• ▢ 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
• ▢ 1 TL Butter zum Einfetten der Form [Butter, Form fett]
• ▢ 200 g frische Erdbeeren [Erdbeeren Frischobst, Erdbeerstücke, Sommerfrucht]
• ▢ n. B. Puderzucker zum Bestäuben [Puderzucker, Deko, Süße]

Für die Creme:

• ▢ 250 g cremiger Quark [Speisequark Quark, Creme Basis]
• ▢ 2 EL Zucker [Zucker Süße, Füllung]
• ▢ 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Bindung]
• ▢ 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Aroma, Vanille]

Für die Streusel:

• ▢ 120 g Mehl [Mehl Weizenmehl, Streusel Basis]
• ▢ 40 g Zucker [Zucker Süße, Streusel]
• ▢ 80 g Butter kalt [Butter, Milchprodukt, Streusel Bindung, Geschmack]

Zubereitung

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1. Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Backform (am besten eine feuerfeste Glasform) gründlich mit einem Teelöffel Butter einfetten. Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in kleine Stücke schneiden.
2. Creme anrühren: In einer Schüssel den cremigen Quark, 2 Esslöffel Zucker, die halbe Packung Vanillepuddingpulver und den Teelöffel Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verrühren.
3. Streusel kneten: In einer separaten Schüssel das Mehl, 40 g Zucker und 80 g kalte, gewürfelte Butter mit den Händen rasch zu gleichmäßigen, krümeligen Streuseln verarbeiten und beiseite stellen.
4. Teig einpassen: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche entrollen und einmal in der Mitte falten (félbe hajtjuk). Mit einem Nudelholz ganz leicht kuckuckförmig ausrollen, damit die Maße ideal für die runde Form passen. Den Teig in die eingefettete Form legen und die überstehenden Ecken oder Ränder mit einem scharfen Messer sauber abschneiden (levágom).
5. Schichten: Die vorbereitete Vanille-Quark-Creme gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verstreichen. Die gewürfelten Erdbeerstücke gleichmäßig auf der Creme verteilen. Zum Schluss die vorbereiteten Butterstreusel üppig und gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen.
6. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C genau 40 Minuten lang backen, bis die Streusel herrlich goldbraun und knusprig sind und die Quarkmasse stabil aufgegangen ist.
7. Servieren: Den fertig gebackenen Streuselkuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, vor dem Anschneiden elegant mit Puderzucker bestäuben und frisch zum Kaffee servieren!

Video.

Notizen

Geschätzte Kosten

• Blätterteig: ca. 0,95 €
• Cremiger Quark, Zucker, Puddingpulver & Vanille: ca. 0,85 €
• Frische Erdbeeren (Saisonware): ca. 1,00 €
• Zutaten für die Streusel & Butter: ca. 0,75 €
• Gesamt: ca. 3,55 € (Ein absoluter Sommer-Kuchentraum wie vom traditionellen Konditor für unschlagbare ca. 3,55 € für den gesamten Kuchen!)

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