Wenn der betörende Duft von feiner Vanille-Quarkcreme, gebackenen roten Johannisbeeren, röstfrischen Mandeln und heißem, blättrigem Teig durch das ganze Haus zieht, kommen garantiert alle hungrigen Genießer sofort am Tisch zusammen! Wenn die nächste Gartenparty ansteht, du einen herrlich saftigen, süßen Snack für deinen Picknick-Korb suchst oder deine Familie unter der Woche mit einem unkomplizierten Blitz-Gebäck tief beeindrucken willst, sind diese Johannisbeer-Quark-Taschen deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für kreatives Fingerfood: Durch das präzise Portionieren der Teigplatte in acht gleichmäßige Rechtecke und das rustikale Zusammendrücken der Ränder mit einer Kuchengabel entstehen perfekt versiegelte Knusper-Taschen, die auf jedem Buffet ein absoluter Blickfang sind!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der unfehlbaren Symbiose aus süßer Cremigkeit und herber Frische: Zuerst wird der Speisequark mit Zucker, Vanilleextrakt und etwas Puddingpulver glattgerührt, was der Füllung im Ofen eine wunderbare Standfestigkeit und himmlische Saftigkeit verleiht. Auf den entrollten Blätterteig-Rechtecken wird die feine Creme auf jeweils einer Hälfte verteilt und mit den frischen roten Johannisbeeren bestreut. Die freie Teighälfte wird einfach darübergeklappt und ringsherum mit den Zacken einer Gabel festgedrückt – das sorgt nicht nur für optimalen Halt, sondern auch für eine wunderschöne Optik. Vor dem Backen sorgt frisch verquirltes Ei für einen sensationellen, tiefgoldenen Glanz, während eine Decke aus gehackten Mandeln im Ofen ein fantastisch nussiges Aroma entfaltet. In nur 20 Minuten backen die kleinen Taschen krachend kross auf. Ein absoluter Genuss für die aktuelle Woche der Saison
Schnelle Johannisbeer-Quark-Taschen aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis, Taschen, Leveles tészta]
- 80 g Johannisbeeren [Johannisbeeren rote Johannisbeeren, Ribizli, Beeren, Frucht, Füllung]
- 1 Ei [Ei rohes Ei, Tojás, Zum Bestreichen, Glanz]
- n. B. gehackte Mandeln [Mandeln gehackte Mandeln, Mandula, Topping, Knusper-Effekt]
- 250 g Speisequark [Speisequark Quark, Krémsajt, Túró, Creme, Füllung]
- 2 EL Zucker [Zucker Cukor, Süße, Füllung, Creme]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen [Vanillepuddingpulver, Puddingpulver, Bindung, Füllung]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Gewürz, Aroma, Creme]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schale gründlich verquirlen.
- Quarkcreme anrühren: In einer Schüssel den Speisequark mit zwei Esslöffeln Zucker, dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver und einem Teelöffel Vanilleextrakt zu einer glatten, klümpchenfreien Masse verrühren.
- Teig schneiden & füllen: Den frischen Blätterteig flach auf der Arbeitsfläche entrollen und mit einem scharfen Messer in 8 gleich große Rechtecke schneiden. Auf jeweils eine Hälfte der Rechtecke einen großzügigen Klecks der vorbereiteten Vanille-Quarkcreme geben und gleichmäßig mit den Johannisbeeren bestreuen.
- Falten & Versiegeln: Die freie Blätterteighälfte über die Füllung klappen, sodass die Ränder bündig aufeinanderliegen. Die Ränder rundherum mit den Zacken einer Kuchengabel fest zusammendrücken, um die Taschen perfekt zu verschließen.
- Toppen & Backen: Die fertigen Taschen mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Oberseite gleichmäßig mit dem verquirlten Ei bestreichen und großzügig mit den gehackten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 20 Minuten perfekt goldgelb und kross backen.
- Servieren: Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen und am besten lauwarm oder vollständig abgekühlt genießen. Ein absoluter Traum!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Johannisbeeren (80 g): ca. 0,90 €
- Speisequark (250 g): ca. 0,65 €
- Zucker, Puddingpulver & Vanilleextrakt: ca. 0,35 €
- Ei & gehackte Mandeln: ca. 0,55 €
- Die perfekte Blaubeer-Alternative: Knusprig gerollte Croissants gefüllt mit fruchtigen Blaubeeren und einer herrlich feinen Quarkcreme: Knusprige Blaubeer-Quark-Croissants aus Blätterteig – Das beste schnelle Express-Rezept für dein Picknick.
- Der pure, klassische Cremegenuss: Wenn du Quarktaschen liebst, musst du unbedingt diese Variante mit einer himmlischen Vanillenote probieren: Knusprige Quarktaschen mit feiner Vanillecreme – Geniale schnelle Sommerrezepte aus Blätterteig.
- Süße Mini-Muffins mit Brombeeren: Ein genialer, fruchtiger Snack im Mini-Format, kombiniert mit cremigem Vanillepudding: Knusprige Blätterteig Mini-Muffins mit Brombeeren & Vanillepudding – Geniale schnelle Snacks.
