Wenn der betörende Duft von frisch gebackener Vanille-Quark-Creme, echter Butter und goldbraunem, blättrigem Teig durch das ganze Haus zieht, versammeln sich sofort alle Naschkatzen in der Küche! Wenn das nächste Kaffeekränzchen ansteht, du einen Ausflug planst und den perfekten Begleiter für deinen Picknick-Korb suchst oder deine Gäste mit einem eleganten, traditionellen Gebäck tief beeindrucken willst, sind diese Quarktaschen deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für unkomplizierte Kaffeeteilchen: Sie sehen durch die raffinierte Dekoration auf der Oberseite unbeschreiblich professionell aus und schmecken himmlisch cremig!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der perfekten Aufteilung des Teiges und der optischen Verzierung: Für die Basis wird cremiger Speisequark mit Zucker, Vanillepuddingpulver und echtem Vanilleextrakt glattgerührt. Der frische Blätterteig wird entrollt und in insgesamt 12 gleichmäßige Quadrate geschnitten. Jetzt kommt der geniale Bäcker-Trick: Ein Block aus 4 Quadraten wird beiseitegelegt und etwas kleiner geschnitten – daraus werden mit beliebigen Ausstechformen hübsche Motive für die Dekoration kreiert. Auf die verbleibenden 8 Teigquadrate wird mittig die samtige Quarkcreme gesetzt, die Ränder werden mit verquirltem Ei bestrichen und die Ecken sauber zu einem klassischen Säckchen bzw. einer Tasche eingeschlagen. Zum Schluss wird jedes Teilchen mit einem ausgestochenen Teigmotiv gekrönt. Nach dem Bestreichen mit Ei backen die kleinen Kunstwerke im Ofen 25 Minuten lang goldgelb aus. Ein absoluter Sommertraum für die aktuelle Saison
Schnelle verzierte Quarktaschen aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 1 Ei zum Bestreichen [Ei, Glanz, Bräunung, Versiegelung, Kleber für Deko]
- n. B. Puderzucker zum Bestäuben [Puderzucker, Deko, Süße]
- 250 g Speisequark [Speisequark Quark, Creme Basis]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße, Füllung]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Bindung]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Aroma, Vanille]
Zubereitung
- Füllung vorbereiten: In einer Schüssel den Speisequark, 2 Esslöffel Zucker, die halbe Packung Vanillepuddingpulver und den Teelöffel Vanilleextrakt zu einer vollkommen glatten, homogenen Creme verrühren.
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech sauber mit einer Lage Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel gut verquirlen.
- Teig portionieren: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen und mit einem scharfen Messer in 12 gleich große Quadrate schneiden.
- Verzierung vorbereiten: Einen Block aus 4 Quadraten beiseitenehmen. Diese Teigstücke etwas kleiner schneiden oder flach drücken und mit beliebigen, sympathischen Keksformen hübsche Motive (z.B. Sterne, Herzen oder Blumen) für die spätere Dekoration ausstechen.
- Taschen füllen & falten: Auf die restlichen 8 großen Quadrate mittig jeweils eine großzügige Portion der vorbereiteten Vanille-Quark-Creme setzen. Die Teigränder rundherum dünn mit dem verquirlten Ei bestreichen. Die vier Ecken jedes Quadrates vorsichtig nach innen über die Creme schlagen und in der Mitte leicht festdrücken, sodass eine geschlossene Tasche (Batyu) entsteht.
- Dekorieren & Backen: Die fertigen Quarktaschen auf das vorbereitete Backblech setzen. Jede Tasche oben mit einem der ausgestochenen Teigmotive belegen. Anschließend die gesamte Oberfläche aller Taschen gleichmäßig mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C genau 25 Minuten lang goldbraun und kross backen.
- Servieren: Das Gebäck aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen. Vor dem Servieren üppig mit Puderzucker bestäuben und frisch zum Kaffee genießen!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Speisequark, Zucker, Puddingpulver & Vanille: ca. 0,85 €
- Ei & Puderzucker: ca. 0,45 €
- Gesamt: ca. 2,25 € (Ein elegantes Traditions-Gebäck wie vom feinsten Café für unschlagbare ca. 0,28 € pro prachtvoller, frisch gebackener Quarktasche!)
