Wenn der süße Duft von frisch gekochtem Vanillepudding, krossem Blätterteig und röstfrischen Mandeln durch den warmen Garten zieht, ist der Sommer-Kaffeeklatsch perfekt. Wenn das nächste sommerliche Gartenfest ansteht, der Picknick-Korb für den Familienausflug ins Grüne gepackt wird oder du nach einer absolut spektakulären, blitzschnellen süßen Idee suchst, sind diese Frucht-Vanille-Diamanten dein absoluter Volltreffer. Im Rahmen unserer neuen Sommerrezepte-Strategie zeigt dieses Gebäck, wie herrlich einfach Spitzen-Konditorei sein kann: Außen super blättrig und knusprig durch den Mandelrand, innen traumhaft cremig und mit frischem Obst wunderbar leicht und sommerlich. Ein absoluter Traum für jeden Kaffeetisch!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der cleveren Falttechnik und der getrennten Zubereitung, die für die perfekte Optik sorgt: Während der Pudding in der Küche abkühlt, wird der frische Blätterteig entrollt, in sechs Quadrate geschnitten und zu edlen Diamanten geformt. Damit die Mitte flach bleibt und Platz für die Füllung bietet, wird sie einfach mit einer Gabel leicht eingestochen. Der äußere Rand wird mit Ei bestrichen und mit gehackten Mandeln bestreut, bevor es für kurze 15 Minuten in den Ofen geht. Erst nach dem Backen wird die cremige Vanillemasse hineingesetzt und mit deinen liebsten Sommerfrüchten dekoriert. Das hält das Obst knackig-frisch und den Teig mörderisch kross. Ein absoluter Traum für die aktuelle Saison
Schnelle Frucht-Vanille-Diamanten aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 1 Ei [Ei Glanz, Bräunung, Mandel-Haftung]
- n. B. gehackte Mandeln [Mandeln gehackte Mandeln, Knusper, Rand-Deko]
- n. B. frisches Obst nach Belieben z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Pfirsich [Obst, Früchte, Beeren, Sommer-Topping]
- 200 ml Milch [Milch Puddingbasis]
- 1 EL Zucker [Zucker Süße, Pudding]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Bindung]
Zubereitung
- Pudding kochen: Aus 200 ml Milch, 1 Esslöffel Zucker und der halben Packung Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung einen dicken, cremigen Pudding kochen. Den Topf vom Herd nehmen und den Pudding vollständig abkühlen lassen (dabei gelegentlich umrühren oder direkt mit Frischhaltefolie bedecken, damit sich keine Haut bildet).
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech sorgfältig mit einer Lage Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel gut verquirlen.
- Teig formen: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen und in 6 gleich große Quadrate schneiden. Jedes Quadrat zu einer eleganten Diamanten-/Rautenform falten.
- Einstechen & Bestreichen: Die geformten Teigstücke auf das Backpapier setzen. Die Mitte jedes Diamanten mit einer Gabel mehrmals leicht einstechen (so geht der Teig in der Mitte nicht zu stark auf). Den äußeren Rand der Diamanten großzügig mit dem verquirlten Ei bestreichen und gleichmäßig mit den gehackten Mandeln bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C genau 15 Minuten lang goldbraun und kross backen, bis der Rand wunderbar blättrig aufgegangen ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen.
- Dekorieren & Servieren: Den abgekühlten, festen Vanillepudding noch einmal kurz glattrühren. Jeweils einen großen Klecks Pudding in die Vertiefung der abgekühlten Blätterteig-Diamanten geben. Das ausgewählte frische Sommer-Obst waschen, bei Bedarf klein schneiden und kunstvoll auf der Puddingcreme arrangieren. Sofort als genialen, süßen Hit unter den Sommerrezepte beim Picknick oder Kaffeeklatsch präsentieren!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Vanillepudding (Milch, Zucker, Pulver): ca. 0,45 €
- Ei, Mandeln & frisches Saison-Obst: ca. 1,15 €
- Gesamt: ca. 2,55 € (Ein genialer, süßer XXL-Knabber-Spaß für unschlagbare ca. 0,43 € pro prachtvollem, fruchtigem Vanille-Diamanten!)
