Wenn der süße Duft von warmer Vanille-Quark-Creme, fruchtigen Mandarinen und frisch gebackenem, blättrigem Teig durch die Küche zieht, ist der Kaffeeklatsch gerettet! Wenn am Wochenende die Familie vorbeikommt, ein Ausflug ins Grüne ansteht oder du nach einer absolut genialen, unkomplizierten Idee für deinen Picknick-Korb suchst, sind diese Quark-Mandarinen-Stangen deine neue Geheimwaffe. Dieses Rezept setzt neue Maßstäbe für schnelles Frucht-Gebäck: Es lässt sich fantastisch vorbereiten, sieht durch das raffinierte Schnittmuster aus wie vom Profi-Bäcker und bringt die perfekte Balance aus cremiger Süße und erfrischender Säure auf den Teller!
Das kulinarische Geheimnis liegt in der einfachen, aber effektiven Formtechnik und der standfesten Füllung: Für die Masse wird feiner Speisequark mit Zucker, Vanilleextrakt und Vanillepuddingpulver verrührt, bevor die gut abgetropften Mandarinen dazukommen. Der frische Blätterteig wird entrollt und in sechs gleich große Teile geschnitten. Das Geniale: Die obere Hälfte jedes Teigstücks wird dekorativ bevagdosva (eingeschnitten), während auf die untere Hälfte die fruchtige Creme gebettet wird. Nach dem Bestreichen der Ränder mit verquirltem Ei wird die gemusterte Decke einfach übergeklappt und mit den Zinken einer Gabel festgedrückt. Ein glänzendes Finish aus Ei sorgt im Ofen nach 25 Minuten für die perfekte, goldgelbe Farbe. Vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben – fertig ist der Sommertraum für die aktuelle Saison
Schnelle Quark-Mandarinen-Stangen aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 1 Ei [Ei Glanz, Bräunung, Versiegelung]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Deko, Süße]
- 125 g Speisequark [Speisequark Quark, Creme Basis]
- 1 EL Zucker [Zucker Süße, Füllung]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Aroma, Vanille]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Bindung]
- 175 g Mandarinen aus der Dose Abtropfgewicht [Mandarinen, Dosenobst, Fruchtkomponente, Frische]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech sorgfältig mit einer Lage Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel gut verquirlen. Die Mandarinen in ein Sieb geben und sehr gründlich abtropfen lassen.
- Füllung anrühren: In einer Schüssel den Speisequark, 1 Esslöffel Zucker, den Teelöffel Vanilleextrakt und die halbe Packung Vanillepuddingpulver zu einer glatten Creme verrühren. Zum Schluss die gut abgetropften Mandarinen vorsichtig unterheben.
- Teig schneiden & vorbereiten: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen und mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in 6 gleich große Rechtecke schneiden.
- Schneiden & Füllen: Bei jedem der 6 Rechtecke die obere Hälfte mit einem Messer mehrmals parallel einritzen (bevagdossuk), ohne den Rand durchzutrennen. Auf die untere Hälfte jeweils eine großzügige Portion der Quark-Mandarinen-Füllung setzen.
- Verschließen: Die Teigränder rund um die Füllung dünn mit dem verquirlten Ei bestreichen. Die obere, eingeschnittene Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder rundherum mit den Zinken einer Gabel fest zusammendrücken (lenyomkodjuk).
- Backen: Die fertigen Stangen vorsichtig auf das vorbereitete Backblech setzen und die Oberseite gleichmäßig mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C genau 25 Minuten lang goldbraun und kross backen.
- Servieren: Die Quark-Mandarinen-Stangen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen, vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben und frisch genießen!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Speisequark, Zucker & Puddingpulver: ca. 0,75 €
- Mandarinen aus der Dose: ca. 0,85 €
- Ei & Puderzucker: ca. 0,45 €
- Gesamt: ca. 3,00 € (Ein grandioser, fruchtiger Kaffeeklatsch-Genuss für unschlagbare ca. 0,50 € pro prachtvoller, frisch gebackener Mandarinen-Stange!)
