Schnelle Johannisbeer-Quark-Taschen aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis, Taschen, Leveles tészta]
- 80 g Johannisbeeren [Johannisbeeren rote Johannisbeeren, Ribizli, Beeren, Frucht, Füllung]
- 1 Ei [Ei rohes Ei, Tojás, Zum Bestreichen, Glanz]
- n. B. gehackte Mandeln [Mandeln gehackte Mandeln, Mandula, Topping, Knusper-Effekt]
Für die Quarkcreme:
- 250 g Speisequark [Speisequark Quark, Krémsajt, Túró, Creme, Füllung]
- 2 EL Zucker [Zucker Cukor, Süße, Füllung, Creme]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen [Vanillepuddingpulver, Puddingpulver, Bindung, Füllung]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Gewürz, Aroma, Creme]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schale gründlich verquirlen.
- Quarkcreme anrühren: In einer Schüssel den Speisequark mit zwei Esslöffeln Zucker, dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver und einem Teelöffel Vanilleextrakt zu einer glatten, klümpchenfreien Masse verrühren.
- Teig schneiden & füllen: Den frischen Blätterteig flach auf der Arbeitsfläche entrollen und mit einem scharfen Messer in 8 gleich große Rechtecke schneiden. Auf jeweils eine Hälfte der Rechtecke einen großzügigen Klecks der vorbereiteten Vanille-Quarkcreme geben und gleichmäßig mit den Johannisbeeren bestreuen.
- Falten & Versiegeln: Die freie Blätterteighälfte über die Füllung klappen, sodass die Ränder bündig aufeinanderliegen. Die Ränder rundherum mit den Zacken einer Kuchengabel fest zusammendrücken, um die Taschen perfekt zu verschließen.
- Toppen & Backen: Die fertigen Taschen mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Oberseite gleichmäßig mit dem verquirlten Ei bestreichen und großzügig mit den gehackten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 20 Minuten perfekt goldgelb und kross backen.
- Servieren: Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen und am besten lauwarm oder vollständig abgekühlt genießen. Ein absoluter Traum!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Johannisbeeren (80 g): ca. 0,90 €
- Speisequark (250 g): ca. 0,65 €
- Zucker, Puddingpulver & Vanilleextrakt: ca. 0,35 €
- Ei & gehackte Mandeln: ca. 0,55 €
- Die perfekte Blaubeer-Alternative: Knusprig gerollte Croissants gefüllt mit fruchtigen Blaubeeren und einer herrlich feinen Quarkcreme: Knusprige Blaubeer-Quark-Croissants aus Blätterteig – Das beste schnelle Express-Rezept für dein Picknick.
- Der pure, klassische Cremegenuss: Wenn du Quarktaschen liebst, musst du unbedingt diese Variante mit einer himmlischen Vanillenote probieren: Knusprige Quarktaschen mit feiner Vanillecreme – Geniale schnelle Sommerrezepte aus Blätterteig.
- Süße Mini-Muffins mit Brombeeren: Ein genialer, fruchtiger Snack im Mini-Format, kombiniert mit cremigem Vanillepudding: Knusprige Blätterteig Mini-Muffins mit Brombeeren & Vanillepudding – Geniale schnelle Snacks.