Cremiger Vanille-Quark, saftige Birnenstücke und knackig gehackte Haselnüsse auf knusprigem Blätterteig – diese rustikale Galette ist der absolute Star auf jeder Kaffeetafel! 🍐✨
Eine französische Galette sieht immer aus wie vom Edelbäcker, ist aber dank fertigem Blätterteig in gerade einmal 15 Minuten vorbereitet. Durch das einfache Umklappen der Teigränder entsteht der charakteristische rustikale Look, der die cremige Vanille-Quark-Füllung und die süßen Birnen perfekt einrahmt. Im Ofen verbinden sich die Aromen zu einem herrlichen Gebäck-Traum. Auf blaetterteigrezepte.de zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie dir diese gelingsichere Birnen-Quark-Galette garantiert gelingt!
Warum du diese Birnen-Quark-Galette lieben wirst
Diese Galette mit Birnen und Quark verbindet knusprigen Blätterteig mit cremiger Vanille-Quarkfüllung und fruchtigen Birnenstücken. Gehackte Haselnüsse sorgen für zusätzlichen Crunch.
Da keine spezielle Kuchenform nötig ist, eignet sich die Galette ideal für Kaffeetafel, spontanen Besuch oder ein schnelles Dessert.
Rezeptvideo: Birnen-Quark-Galette Schritt für Schritt
Hier kannst du dir die Zubereitung der Birnen-Quark-Galette direkt im Video ansehen.
Im Video siehst du, wie die Quarkcreme mittig auf dem Teig verteilt, mit Birnen belegt und der freie Rand anschließend rustikal nach innen geklappt wird.
Welche Birne eignet sich am besten?
Verwende eine reife, aber noch feste Birne. Sie sollte aromatisch sein, sich aber noch sauber schneiden lassen.
Sehr weiche Birnen geben mehr Flüssigkeit ab und können die Füllung stärker verwässern.
So wird die Quarkcreme stabil
Speisequark, Zucker, Vanilleextrakt und Vanillepuddingpulver werden glatt verrührt.
Das Puddingpulver bindet Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass die Füllung cremig, aber standfest bleibt.
So gelingt der Galette-Rand
Lass rund um die Füllung etwa 3–4 cm Teig frei und klappe diesen Rand locker nach innen.
Die Falten müssen nicht perfekt sein – gerade die rustikale Form gehört zur Galette.
Warum passen Haselnüsse so gut dazu?
Gehackte Haselnüsse rösten auf dem mit Ei bestrichenen Rand leicht und ergänzen Birne und Vanille mit einem feinen nussigen Aroma.
Servierideen
Lass die Galette kurz abkühlen und bestäube sie mit Puderzucker. Dazu passen Sahne, Vanillesoße oder eine Kugel Eis.
Galette mit Birnen und Quark aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Teigrolle, Basis]
- 1 Stück Birne [Birne Frische Birne, Obst, Belag]
- 1 Ei [Ei Hühnerei, Zum Bestreichen, Goldgelb]
- n. B. gehackte Haselnüsse [Gehackte Haselnüsse Haselnüsse, Nüsse, Topping, Crunch]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Deko, Süße]
- 250 g Speisequark [Speisequark Quark, Füllung]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße, Füllung]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Füllung]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Puddingpulver, Füllung]
Zubereitung
- Creme anrühren: Speisequark, Zucker, Vanilleextrakt und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel zu einer glatten Creme verrühren.
- Birne vorbereiten & Teig auslegen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den frischen Blätterteig entrollen. Die Birne waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Belegen & Ränder falten: Die Quarkcreme mittig auf dem Blätterteig verstreichen, dabei einen Rand von ca. 3–4 cm frei lassen. Die Birnenstücke gleichmäßig auf der Creme verteilen. Die überstehenden Teigränder rustikal über die Füllung nach innen klappen.
- Bestreichen & Bestreuen: Den umgeklappten Teigrand mit verquirltem Ei bestreichen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
- Backen & Servieren: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 25 Minuten knusprig und goldbraun backen. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig (275 g): ca. 0,95 €
- Birne (1 Stück): ca. 0,45 €
- Speisequark (250 g): ca. 0,75 €
- Zucker, Vanilleextrakt & Puddingpulver: ca. 0,30 €
- Ei, Haselnüsse & Puderzucker: ca. 0,65 €
- Die Erdbeer-Variante: Rustikale Blätterteig-Galette mit Erdbeeren und Vanillequark
- Die cremigen Mini-Tartes: Knusprige Mini-Tartes mit Himbeeren und Quark
- Das fruchtige Aprikosengebäck: Blätterteig mit Aprikosen schnell gebacken
- Die bunten Mini-Kuchen: Knusprige Obst-Vanille-Mini-Kuchen
- Der saftige Beerenstrudel: Schneller Beeren-Quark-Strudel mit Mandeln
