Schneller Johannisbeer-Käsekuchen aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis, Kuchenform, Teigboden]
- n. B. Butter zum Einfetten der Form [Butter Einfetten, Backform, Vorbereitung]
- 150 g Johannisbeeren [Johannisbeeren Beeren, rote Johannisbeeren, Frucht, Obst, Füllung]
- n. B. Puderzucker [Puderzucker Zucker, Deko, Finish, Bestäuben]
Für die Creme:
- 250 g Speisequark [Speisequark Quark, Frischkäse, Basis, Füllung, Creme]
- 150 ml Milch [Milch Vollmilch, Basis, Füllung, Creme]
- 2 Eier [Eier Hühnerei, Bindung, Standfestigkeit, Creme]
- 4 EL Zucker [Zucker Feinzucker, Süße, Creme]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Vanille, Aroma, Geschmack, Creme]
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen [Vanillepuddingpulver, Puddingpulver, Vanille, Bindung, Creme]
Zubereitung
- Vorbereiten & Form auskleiden: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine passende Kuchen- oder Tarteform gründlich mit etwas Butter einfetten. Den frischen Blätterteig flach entrollen, vorsichtig in die vorbereitete Form legen und leicht an den Boden sowie die Ränder andrücken. Den überschüssigen Teig am oberen Rand sauber abschneiden.
- Himmlische Creme mixen: Speisequark, Milch, die zwei Eier, 4 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und das Päckchen Vanillepuddingpulver in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät, der Küchenmaschine oder einem Schneebesen gründlich zu einer homogenen, klumpenfreien Masse verrühren.
- Befüllen & Beeren verteilen: Die vorbereitete Quark-Vanille-Creme gleichmäßig auf den Blätterteigboden in die Form gießen. Die frischen, gewaschenen und von den Stielen gezupften Johannisbeeren gleichmäßig direkt in die Crememasse streuen, sodass sie leicht einsinken.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 40 bis 45 Minuten goldbraun backen, bis die Quarkfüllung aufgegangen und am Rand stabil ist und der Blätterteig eine herrliche Knusperfarbe angenommen hat.
- Finish & Servieren: Den fertigen Johannisbeer-Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form komplett abkühlen lassen (die Masse sackt beim Abkühlen traditionell wieder etwas zusammen und wird dadurch wunderbar kompakt). Vor dem Anschneiden üppig mit Puderzucker bestäuben und in Stücke geschnitten genießen!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Rote Johannisbeeren (150 g): ca. 1,20 €
- Speisequark, Milch & Eier: ca. 1,45 €
- Puddingpulver, Zucker, Vanilleextrakt & Butter: ca. 0,80 €
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- Das geheime Käsekuchen-Rezept: Dieses Pfirsich-Käsekuchen-Geheimnis wird dich überraschen – Cremiger Blätterteig-Kuchen wie vom Bäcker.