Teig vorbereiten: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen und längs in 10 gleichmäßig breite Streifen schneiden.

Wickeln & Bestreichen: Die Teigstreifen überlappend auf tölcsér alakú (kegelförmige) Backformen (Schillerlockenformen) wickeln. Die aufgewickelten Teigrollen rundherum dünn mit dem verquirlten Ei bestreichen.

Wälzen: Den Rohrzucker in einem flachen Teller gründlich mit dem Zimt vermischen. Die mit Ei bestrichenen Teigrollen vollständig in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie rundherum bedeckt sind.

Backen: Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C genau 20 Minuten lang backen, bis der Zucker leicht karamellisiert und der Teig knusprig ist. Die Rollen noch warm vorsichtig von den Formen abziehen und komplett auskühlen lassen.

Pudding kochen: Für die Creme die Milch mit dem Zucker, dem Vanilleextrakt und dem Vanillepuddingpulver in einem Topf nach Packungsanleitung zu einem dicken Pudding kochen. Den Pudding komplett abkühlen lassen (am besten mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, damit sich keine Haut bildet).

Sahne schlagen: Die Schlagsahne zusammen mit dem Puderzucker und dem Sahnesteif zu einer sehr festen, steifen Creme schlagen.

Creme fertigstellen: Die Hälfte der steif geschlagenen Sahne zu dem vollständig abgekühlten Vanillepudding geben und mit einem Schneebesen oder Mixer sehr gründlich und glatt unterrühren.

Füllen & Dekorieren: Die fertige Vanillecreme in einen Spritzbeutel füllen und die restliche reine Schlagsahne in einen zweiten Spritzbeutel geben. Die abgekühlten Blätterteig-Rollen großzügig mit der Vanillecreme füllen und jedes Ende dekorativ mit einem kleinen Tupfer der reinen Schlagsahne abschließen. Guten Appetit! 👩‍🍳