Gibt es eine schönere Abkühlung an heißen Tagen als eine eiskalte, samtige Vanillecreme kombiniert mit prallen, saftigen Beeren? Wenn das wöchentliche Motto Beeren & Sommer-Vibes lautet, darf dieses Rezept auf keinen Fall fehlen. Egal, ob du eine stylische Nascherei für das nächste Picknick im Park suchst, deine Familie beim Sonntagskaffee verzaubern willst oder nach dem herzhaften Grillen ein leichtes, fruchtiges Highlight servieren möchtest – diese Vanillepudding-Sternchen sind der absolute Erfolgsgarant. Sie sehen durch ihre kunstvolle Windrad-Form extrem raffiniert aus, sind aber dank des einfachen Falt-Tricks im Handumdrehen fertig!
Das große Geheimnis für den perfekten Look und Geschmack liegt im genialen Ablauf: Der cremige Pudding aus Milch, Zucker und Vanillepulver wird zuerst dickflüssig eingekocht und darf komplett abkühlen. Der Blätterteig wird in sechs Quadrate geschnitten, von den Ecken her zur Mitte hin eingeschnitten und wie ein kleines Windrad kunstvoll zusammengelegt. Vor dem Backen sorgt verquirltes Ei für einen wunderschönen Glanz, während gehackte Haselnüsse auf den Teigflügeln fantastisch kross anrösten. Erst nach dem Backen wird der kühle Pudding hineingepresst und mit frischen Sommerbeeren verziert. So bleibt der Teig maximal knusprig und die Beeren herrlich frisch! Ein absolutes Must-have für den Sommer
Schnelle Vanillepudding-Sternchen aus Blätterteig mit frischen Beeren
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 1 Ei [Ei Glanz, Haftung, Versiegelung]
- 3 EL gehackte Haselnüsse [Haselnüsse Nüsse, gehackte Nüsse, Crunch, Topping]
- Eine Handvoll frische Beeren z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren [Beeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Blaubeeren, Frischobst, Sommer]
- Puderzucker zum Bestäuben [Puderzucker Dekoration]
- 200 ml Milch [Milch Basis, Pudding]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße, Pudding]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen [Vanillepuddingpulver, Puddingpulver, Stärke, Bindung]
Zubereitung
- Pudding kochen: Aus den 200 ml Milch, 2 EL Zucker und dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung einen dicken Pudding anrühren und aufkochen lassen. Den fertigen Pudding in eine Schüssel füllen, direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken (damit sich keine Haut bildet) und vollständig abkühlen lassen.
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech ordentlich mit einer Lage Backpapier auslegen.
- Teig schneiden & formen: Den frischen Blätterteig entrollen und in 6 gleich große Quadrate schneiden. Jedes Quadrat von den vier Ecken aus diagonal zur Mitte hin einschnittartig einschneiden (dabei in der Mitte einen kleinen Kreis von ca. 2 cm unberührt lassen).
- Windrad falten: Einen winzigen Klecks verquirltes Ei als "Kleber" in die Mitte des Quadrats geben. Nun von jedem der vier entstandenen Dreiecke jeweils die linke (oder rechte) Ecke zur Mitte hin umklappen und dort leicht festdrücken, sodass ein wunderschönes Windrad- bzw. Sternchenmuster entsteht.
- Veredeln & Backen: Die fertigen Sternchen auf das Backblech setzen. Die Oberflächen komplett mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und gleichmäßig mit den gehackten Haselnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C genau 15 Minuten goldbraun und kross backen. Danach komplett abkühlen lassen.
- Füllen & Dekorieren: Den abgekühlten Vanillepudding nochmals kurz glattrühren und gleichmäßig in die Mitte der krossen Blätterteig-Sternchen spritzen oder löffeln.
- Servieren: Die Sternchen üppig mit den frischen Sommerbeeren garnieren, elegant mit Puderzucker bestäuben und sofort als absolutes Sommer-Highlight beim Picknick oder Gartenfest servieren!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Milch, Zucker & Puddingpulver: ca. 0,50 €
- Frische Beeren-Mischung (saisonal): ca. 0,90 €
- Ei, Haselnüsse & Puderzucker: ca. 0,55 €
- Gesamt: ca. 2,90 € (Nur unschlagbare ca. 0,48 € pro magischem, reich gefülltem Premium-Pudding-Sternchen!)
