Schnelle Johannisbeer-Quark-Riegel aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig, Basis]
- 100 g Johannisbeeren [Johannisbeeren Beeren, Fruchtfüllung]
- 1 Ei [Ei Glanz, Versiegelung]
- n. B. gehobelte Mandeln [Mandeln gehobelte Mandeln, Topping, Crunch]
- n. B. Puderzucker zum Bestreuen [Puderzucker, Deko, Süße]
Für die Creme:
- 250 g cremiger Speisequark [Speisequark Quark, Creme Basis]
- 2 EL Zucker [Zucker Süße, Füllung]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen [Vanillepuddingpulver, Bindung]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Aroma]
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech sorgfältig mit einer Lage Backpapier auslegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel gut verquirlen.
- Creme anrühren: Die Zutaten für die Creme (den cremigen Speisequark, 2 Esslöffel Zucker, die halbe Packung Vanillepuddingpulver und den Teelöffel Vanilleextrakt) in einer Schüssel zu einer glatten, homogenen Masse verrühren.
- Teig vorbereiten: Den frischen Blätterteig auf der Arbeitsfläche komplett entrollen und mit einem scharfen Messer genau in der Mitte halbieren, sodass zwei gleich große Teigplatten entstehen.
- Füllen: Eine der beiden Teigplatten gleichmäßig mit der vorbereiteten Quark-Creme bestreichen, dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen. Die frischen Johannisbeeren gleichmäßig auf der Creme verteilen.
- Verschließen: Die frei gebliebenen Teigränder dünn mit dem verquirlten Ei bestreichen. Die zweite Teigplatte exakt über die Füllung legen und die Ränder rundherum mit den Zinken einer Gabel gut festdrücken (lenyomkodjuk).
- Toppen & Backen: Den gefüllten Riegel vorsichtig auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Oberfläche gleichmäßig mit dem restlichen Ei bestreichen und großzügig mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C genau 20 Minuten lang goldbraun und knusprig backen.
- Servieren: Den großen Riegel aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Anschließend in handliche Stücke schneiden und genießen!
Notizen
Geschätzte Kosten
- Blätterteig: ca. 0,95 €
- Speisequark, Zucker & Puddingpulver: ca. 1,10 €
- Johannisbeeren: ca. 1,50 €
- Ei, Mandeln & Puderzucker: ca. 0,80 €
- Gesamt: ca. 4,35 € (Ein meisterhaftes süßes Gebäck für unschlagbare ca. 0,72 € pro prachtvollem, fruchtigem Riegel-Stück!)
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