Creme zubereiten: In einer Rührschüssel die 250 g Mascarpone, 200 ml flüssige Schlagsahne, 3 Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Vanilleextrakt, einen halben Teelöffel Rum-Aroma und 2 Esslöffel Speisestärke mit den Quirlen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine zu einer vollkommen glatten, homogenen Creme aufschlagen.

Kaffee vorbereiten: Den Kaffee frisch aufbrühen, in eine flache Schale gießen und kurz abkühlen lassen. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig anpassen: Den frischen Blätterteig komplett entrollen, quer in zwei Hälften schneiden und die Stücke exakt auf die Größe deiner gewünschten Auflauf- oder Backform zuschneiden. Die Form mit Backpapier auslegen.

Schichten: Die erste Blätterteigplatte als Boden in die Form legen. Die Hälfte der vorbereiteten Mascarpone-Creme gleichmäßig darauf verstreichen. Die 10 Löffelbiskuits nacheinander kurz von beiden Seiten im Kaffee wenden und dicht an dicht auf die Cremeschicht legen. Die restliche Creme komplett auf den Biskuits verteilen und glattstreichen.

Deckel & Backen: Die zweite Blätterteigplatte als Deckel oben auflegen. Den Teig gleichmäßig mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit der Dampf entweichen kann, und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C genau 30 Minuten lang goldbraun backen.

Kühlen (Der Hitze-Trick): Den fertigen Tiramisu-Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur komplett abkühlen lassen. Anschließend für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme wunderbar fest und herrlich erfrischend kalt wird.

Servieren: Vor dem Anschneiden den Kuchen üppig mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben. In Stücke schneiden und den eiskalten Knusper-Traum an einem heißen Samstag genießen!