Diese geflochtenen Walnuss-Marmeladen-Kringel aus Blätterteig verbinden knusprige Teigschichten mit einer aromatischen Walnussfüllung. Nach dem Backen bekommt jedes der acht Gebäcke eine feine Puderzuckerdecke und einen Klecks Erdbeermarmelade in der Mitte.
Das Rezept eignet sich für einen Kaffeetisch, ein Buffet oder als süßes Gebäck für Gäste. Die Vorbereitung bleibt überschaubar, und im vorgeheizten Backofen sind die Kringel bei 200 °C nach 25 Minuten fertig gebacken.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Aus zwei Lagen Blätterteig entstehen acht geflochtene Kringel.
- Die Walnussfüllung sorgt für einen nussigen Geschmack im Inneren.
- Jedes Gebäck erhält genau einen Teelöffel Erdbeermarmelade.
- Die Zubereitung kommt mit einer klaren Formgebung und 25 Minuten Backzeit aus.
- Puderzucker und gehackte Walnüsse runden die Kringel optisch und geschmacklich ab.
Zutaten und wichtige Hinweise
Für die Füllung kannst du entweder eine Packung backfertige Walnussfüllung verwenden oder die angegebene Alternative aus gemahlenen Walnüssen und Zucker wählen. Beide Varianten werden mit der Milch verrührt. Die Milch macht die Füllung streichfähig, damit sie gleichmäßig auf dem ersten Blätterteig verteilt werden kann.
Die zwei frischen Blätterteige bilden die beiden Teiglagen der Kringel. Der obere Rand bleibt zunächst frei und wird mit verquirltem Ei bestrichen, bevor die zweite Teigplatte aufgelegt wird. Gehackte Walnüsse und Puderzucker werden ohne Mengenangabe verwendet, während die Erdbeermarmelade pro Kringel abgemessen wird.
So bereitest du geflochtene Walnuss-Marmeladen-Kringel zu
Walnussfüllung anrühren
Verrühre die gewählte Walnussfüllung mit 8 Esslöffeln Milch. Verwende entweder die backfertige Walnussfüllung oder die Alternative aus gemahlenen Walnüssen und Zucker.
Erste Teigplatte bestreichen
Rolle einen 275 g schweren Blätterteig aus und bestreiche ihn mit der Füllung. Lasse am oberen Rand einen 3 cm breiten Streifen frei.
Bestreiche diesen freien Bereich mit verquirltem Ei. Dadurch kann die zweite Teigplatte an dieser Stelle befestigt werden.
Teig auflegen und schneiden
Lege die zweite 275 g schwere Blätterteigplatte auf die gefüllte Teigplatte. Schneide die gesamte Teigfläche anschließend in 8 gleich große Streifen.
Schneide jeden Streifen der Länge nach in zwei Stränge. Lasse an einem Ende jeweils 2 cm zusammen, damit die beiden Stränge verbunden bleiben.
Stränge drehen und formen
Verdrehe die beiden Stränge miteinander und forme sie anschließend zu einer Rolle oder zu einer Kranzform. Wiederhole diesen Schritt mit allen 8 Streifen.
Kringel belegen und backen
Lege die geformten Kringel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Bestreiche sie mit verquirltem Ei und bestreue sie mit gehackten Walnüssen.
Backe die Kringel im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten.
Marmelade einfüllen
Bestäube die gebackenen Kringel zum Servieren mit Puderzucker. Drücke in die Mitte jedes Gebäcks eine Vertiefung und gib jeweils 1 Teelöffel Erdbeermarmelade hinein.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Verteile die Walnussfüllung gleichmäßig und halte den oberen 3 cm breiten Rand frei. So lässt sich die zweite Teigplatte an dieser Stelle mit dem Ei verbinden.
Beim Längsschneiden der Streifen ist es wichtig, die letzten 2 cm nicht durchzutrennen. Nur so bleiben die beiden Stränge miteinander verbunden und können sauber verdreht werden.
Forme die gedrehten Streifen vorsichtig zu Rollen oder Kränzen, damit die Füllung im Teig bleibt. Bestreiche die geformten Kringel erst danach mit Ei und streue die gehackten Walnüsse darüber.
Variationen
Optional kannst du für die Füllung die backfertige Walnussfüllung oder die angegebene Mischung aus gemahlenen Walnüssen und Zucker verwenden. Das Grundrezept bleibt dabei unverändert.
Auch die Form darf optional leicht variieren: Die gedrehten Stränge können als Rolle oder als Kranz geformt werden. Puderzucker und Erdbeermarmelade gehören zum vorgesehenen Abschluss des Rezepts.
Aufbewahren und vorbereiten
Die Kringel lassen sich grundsätzlich vorbereiten und nach dem Backen vollständig auskühlen lassen. Bewahre sie anschließend gut geschützt auf, damit die Oberfläche möglichst angenehm bleibt.
Die Erdbeermarmelade wird laut Rezept erst beim Servieren in die Vertiefungen gegeben. Dadurch kannst du die Kringel zunächst fertig backen und den letzten Schritt später ausführen.
Häufige Fragen
Wie viele Walnuss-Marmeladen-Kringel entstehen?
Aus den 8 geschnittenen Streifen entstehen 8 Kringel. In die Mitte jedes Gebäcks kommt jeweils 1 Teelöffel Erdbeermarmelade.
Kann ich die Walnussfüllung selbst anrühren?
Ja, als Alternative zur Packung backfertiger Walnussfüllung sind 200 g gemahlene Walnüsse und 50 g Zucker angegeben. Diese Mischung wird ebenfalls mit 8 Esslöffeln Milch verrührt.
Bei welcher Temperatur werden die Kringel gebacken?
Der Backofen wird vorgeheizt. Die Kringel werden bei 200 °C 25 Minuten gebacken.
Warum bleibt am oberen Rand ein Stück Teig frei?
Am oberen Rand bleiben 3 cm frei und werden mit verquirltem Ei bestrichen. Anschließend wird dort die zweite Teigplatte aufgelegt.
Wann kommt die Erdbeermarmelade auf die Kringel?
Die Marmelade wird nach dem Backen eingefüllt. Dafür wird in der Mitte jedes Kringels eine Vertiefung gemacht und jeweils 1 Teelöffel Erdbeermarmelade hineingegeben.
Geflochtene Walnuss-Marmeladen-Kringel aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Packung backfertige Walnussfüllung 250 g; alternativ 200 g gemahlene Walnüsse und 50 g Zucker
- 200 g gemahlene Walnüsse Alternative zur backfertigen Walnussfüllung
- 50 g Zucker Alternative zur backfertigen Walnussfüllung
- 8 Esslöffel Milch
- 2 Packungen frischer Blätterteig je 275 g
- 1 Ei
- gehackte Walnüsse Menge nicht angegeben
- Puderzucker Menge nicht angegeben
- 8 Teelöffel Erdbeermarmelade
Zubereitung
- Die gewählte Walnussfüllung – 1 Packung, 250 g backfertige Walnussfüllung, oder 200 g gemahlene Walnüsse und 50 g Zucker – mit 8 Esslöffeln Milch verrühren.
- Einen 275 g schweren Blätterteig auslegen und mit der Füllung bestreichen. Am oberen Rand 3 cm frei lassen. Diesen Bereich mit verquirltem Ei bestreichen.
- Die zweite 275 g schwere Blätterteigplatte auflegen und die gesamte Fläche in 8 gleich große Streifen schneiden.
- Die Streifen der Länge nach halbieren, dabei an einem Ende jeweils 2 cm verbunden lassen.
- Die beiden Stränge miteinander verdrehen und zu einer Rolle oder Kranzform formen.
- Die Kringel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten backen.
- Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben, in der Mitte jedes Kringels eine Vertiefung machen und jeweils 1 Teelöffel Erdbeermarmelade hineingeben.
Notizen
Geschätzte Kosten
- Backfertige Walnussfüllung, 1 Packung: ca. 2,49 €
- Milch: ca. 0,10 €
- Frischer Blätterteig, 2 Packungen: ca. 2,00 €
- Ei: ca. 0,30 €
- Gehackte Walnüsse: ca. 0,30 €
- Puderzucker: ca. 0,10 €
- Erdbeermarmelade: ca. 0,40 €
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