Dieser Spinat-Feta-Kuchen aus Blätterteig mit Quark ist ein herzhafter vegetarischer Kuchen mit cremiger Füllung aus Speisequark, Feta, geriebenem Käse und Spinat. Knoblauch, Pfeffer und Muskatnuss geben der Füllung zusätzlich Würze, während der Blätterteig außen für eine knusprige Hülle sorgt.
🎥 Hier kannst du dir die Zubereitung Schritt für Schritt im Video ansehen:
Die Füllung wird in einer Schüssel zusammengerührt und anschließend direkt in den mit Blätterteig ausgelegten Backrahmen beziehungsweise die Form gegeben. Der restliche geriebene Käse kommt obenauf. Danach wird der Spinat-Feta-Kuchen bei 200 °C für 30 Minuten gebacken.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Die Füllung ist cremig, würzig und sättigend.
- Spinat, Feta, Quark und Käse passen perfekt zusammen.
- Der Blätterteig bildet ohne zusätzlichen Teig eine knusprige Hülle.
- Der Kuchen eignet sich gut für Mittagessen, Abendessen, Brunch oder Buffet.
- Die Backzeit beträgt nur 30 Minuten.
Zutaten und wichtige Hinweise
Für die Füllung werden drei Eier mit 250 g Speisequark verrührt. Danach kommen zwei zerdrückte Knoblauchzehen, 150 g Feta und die Hälfte von insgesamt 150 g geriebenem Käse dazu.
Gewürzt wird mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Muskatnuss. Zum Schluss werden 100 g Spinat unter die Masse gemischt. Die Spinatblätter sollten vorher grob zerkleinert werden, damit sie sich gleichmäßig in der Füllung verteilen.
Der frische Blätterteig wird in die Backform gelegt. Überstehende Teigränder werden abgeschnitten. Eine genaue Größe der Form ist im Ausgangsrezept nicht angegeben, deshalb wird hier keine Formgröße ergänzt.
So bereitest du den Spinat-Feta-Kuchen zu
Zuerst verrührst du Eier und Speisequark zu einer glatten Masse. Danach kommen Knoblauch, zerbröselter Feta, die Hälfte des geriebenen Käses sowie die Gewürze dazu. Zum Schluss wird der Spinat untergemischt.
Der Blätterteig wird in die Form gelegt und an den Rändern passend zugeschnitten. Anschließend gießt du die Spinat-Feta-Mischung hinein und verteilst den restlichen geriebenen Käse auf der Oberfläche. Die vollständigen Mengen und Arbeitsschritte findest du unten in der Rezeptkarte.
Tipps für ein gutes Ergebnis
Verrühre Eier und Quark zuerst gründlich miteinander, bevor du die übrigen Zutaten dazugibst. So verteilt sich die Füllung später gleichmäßiger.
Zerbrösle den Feta eher grob als vollständig fein. Dadurch bleiben kleine würzige Stücke in der Füllung erhalten. Die Spinatblätter sollten dagegen etwas kleiner geschnitten sein, damit sie sich gut unterheben lassen.
Schneide überstehenden Blätterteig sauber am Rand der Form ab. So bleibt der Kuchen kompakt und die Füllung sitzt gleichmäßig innerhalb des Teigrands.
Herzhafter Blätterteig-Kuchen mit Spinat und Feta
Dieser Kuchen ist eine gute Alternative zu klassischen Quiches oder Aufläufen, weil der fertige Blätterteig die Zubereitung deutlich vereinfacht. Durch Quark, Feta und Käse wird die Füllung besonders cremig und herzhaft.
Variationen
Das Originalrezept ist klar auf Spinat, Feta, Quark und Käse abgestimmt. Wenn du genau diese Version nachbacken möchtest, solltest du die Zutaten und Mengen unverändert lassen.
Bei den Gewürzen kannst du dich an die vorgegebenen Mengen halten. Vor allem Muskatnuss passt gut zu Spinat und sollte gleichmäßig in der Masse verteilt werden.
Servieren und Aufbewahren
Der Spinat-Feta-Kuchen kann nach dem Backen kurz abkühlen und anschließend in Stücke geschnitten werden. Er eignet sich als herzhafte Hauptspeise oder als Teil eines Buffets.
Für eine längere Aufbewahrung enthält das Ausgangsrezept keine genaue Zeitangabe. Deshalb ergänzen wir hier keine erfundenen Lagerzeiten.
Häufige Fragen
Wie viel Käse kommt in die Füllung?
Von insgesamt 150 g geriebenem Käse kommt etwa die Hälfte in die Füllung. Der Rest wird vor dem Backen auf der Oberfläche verteilt.
Wie wird der Spinat verwendet?
Die Spinatblätter werden grob zerkleinert und direkt unter die Quark-Feta-Masse gemischt.
Welche Gewürze kommen in den Kuchen?
Die Füllung wird mit Salz, schwarzem Pfeffer und gemahlener Muskatnuss gewürzt.
Wie lange wird der Kuchen gebacken?
Der Spinat-Feta-Kuchen wird im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 Minuten gebacken.
Rezept
Spinat-Feta-Kuchen aus Blätterteig mit Quark
Zutaten
- 1 Packung frischer Blätterteig 275 g
- 3 Eier
- 250 g Speisequark
- 150 g geriebener Käse 75 g für die Füllung, 75 g für die Oberfläche
- 150 g Feta zerbröselt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/3 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- 100 g Spinat Blätter grob zerkleinert
Zubereitung
- Die Eier mit dem Speisequark glatt verrühren und die zerdrückten Knoblauchzehen unterrühren.
- Den Feta hineinbröseln und 75 g geriebenen Käse dazugeben. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Spinatblätter grob zerkleinern, zur Masse geben und alles gründlich vermischen.
- Den frischen Blätterteig in eine Backform legen und überstehende Ränder passend abschneiden.
- Die Spinat-Feta-Mischung in die mit Blätterteig ausgelegte Form geben und die restlichen 75 g geriebenen Käse auf der Oberfläche verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 Minuten backen.
Notizen
| Zutat | Geschätzte Kosten |
|---|---|
| 1 Packung frischer Blätterteig (275 g) | ca. 1,00 € |
| 3 Eier | ca. 0,90 € |
| 250 g Speisequark | ca. 0,80 € |
| 150 g geriebener Käse | ca. 2,10 € |
| 150 g Feta | ca. 1,50 € |
| Salz, Pfeffer und Muskatnuss | ca. 0,15 € |
| 2 Knoblauchzehen | ca. 0,10 € |
| 100 g Spinat | ca. 1,00 € |
| Gesamt | ca. 7,55 € |
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