Diese Schokobrötchen aus Blätterteig mit Kinder Schokolade sind perfekt, wenn du schnell etwas Süßes backen möchtest. Das Besondere an diesem Rezept ist die doppelte Schokofüllung: In jedem der fünf Brötchen verstecken sich zwei Riegel Kinder Schokolade, die nacheinander in den Teig eingerollt werden. Beim Backen wird die Blätterteighülle goldbraun und knusprig, während die Schokolade innen weich wird. Du brauchst dafür weder selbst gemachten Hefeteig noch komplizierte Handgriffe. Nach dem Backen lassen sich die kleinen Schokobrötchen mit Puderzucker, geschmolzener Schokolade und Pistazien hübsch dekorieren. Ob zum Nachmittagskaffee, als süßes Frühstücksgebäck am Wochenende oder für Gäste – die gefüllten Blätterteigbrötchen sind eine einfache Idee für alle, die Schokolade lieben.
🎥 Hier kannst du dir die Zubereitung Schritt für Schritt im Video ansehen:
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Doppelte Schokoladenfüllung: Jedes Brötchen wird mit zwei Kinder-Schokolade-Riegeln gefüllt.
- Nur wenige Grundzutaten: Für das Gebäck selbst werden lediglich Blätterteig, Schokolade und Ei gebraucht.
- Knusprig und cremig: Außen entstehen feine, goldbraune Teigschichten, innen wird die Schokolade weich.
- Fünf kleine Portionen: Die Brötchen lassen sich direkt einzeln servieren.
- Individuelle Dekoration: Puderzucker, ein wenig flüssige Schokolade und Pistazien setzen besondere Akzente.
Welche Zutaten machen dieses Rezept besonders?
Frischer Blätterteig sorgt für die schnelle und unkomplizierte Zubereitung. Die rechteckige Teigplatte wird in lange Bahnen geteilt, sodass sich daraus einzelne Brötchen rollen lassen. Im Ofen geht der Teig auf und bekommt seine typische knusprige Oberfläche.
Kinder Schokolade ist das Herzstück der Füllung. Die kleinen Riegel haben einen milchig-schokoladigen Geschmack und werden hier nicht einfach nur einmal in den Teig gewickelt: Ein weiterer Riegel kommt während des Aufrollens dazu. So verteilen sich die beiden Schokoladenportionen innerhalb jedes Brötchens.
Das Ei dient zum Bestreichen vor dem Backen und sorgt für eine appetitliche goldbraune Farbe. Puderzucker, geschmolzene Schokolade und Pistazien sind für die Dekoration gedacht. Sie werden in der ursprünglichen Zubereitung genannt, gehören aber nicht zu den drei Hauptzutaten. Wenn du das Gebäck wie im Rezeptvideo verzieren möchtest, kannst du sie nach Bedarf zusätzlich verwenden. Die genauen Mengen der Grundzutaten findest du unten in der Rezeptkarte.
Warum die Kinder Schokolade in zwei Schritten eingerollt wird
Diese Schokobrötchen unterscheiden sich von einfachen Schokotaschen aus Blätterteig. Bei einer klassischen Tasche liegt die Füllung meist in der Mitte eines Teigstücks, das anschließend zusammengeklappt wird. Hier wird dagegen ein langer Teigstreifen nach und nach aufgerollt. Dadurch entsteht die typische kompakte Brötchenform mit mehreren Schichten.
Der besondere Trick liegt in der Anordnung der Schokoriegel. Der zweite Teil der Füllung kommt nicht sofort auf den Teig, sondern erst nach den ersten Umdrehungen dazu. So bekommt jedes Brötchen zwei getrennt eingerollte Schokoladenportionen. Beim Anschneiden kann dadurch eine besonders schöne Schokofüllung sichtbar werden.
Damit die Form gelingt, solltest du möglichst gleich breite Streifen schneiden und den Teig vorsichtig aufrollen. Zu festes Ziehen kann die dünnen Blätterteigschichten beschädigen. Besonders gut lässt sich der frische Teig verarbeiten, solange er noch kühl ist.
Tipps für knusprige Schokobrötchen
Den Blätterteig direkt aus dem Kühlschrank verwenden: Kühler Teig lässt sich leichter in gleichmäßige Streifen schneiden und sauber aufrollen. Wird er zu weich, können die Teigbahnen an den Händen kleben.
Die fünf Streifen ähnlich breit schneiden: So werden die Brötchen ungefähr gleich groß und können im Ofen gleichmäßig bräunen. Ein scharfes Messer oder ein Pizzaschneider hilft beim sauberen Schneiden.
Die Schokoriegel nicht zerdrücken: Beim Rollen sollten die Riegel möglichst ihre Form behalten. Dadurch lässt sich der Teig einfacher um die Füllung legen.
Den Teig nicht zu straff aufrollen: Der Blätterteig braucht etwas Spielraum, um im Backofen aufzugehen. Wenn du die Bahnen zu stark ziehst, können sie reißen.
Auf dem Backblech Abstand lassen: Die Brötchen werden beim Backen größer. Mit etwas Platz können ihre Seiten schön goldbraun werden.
Die Oberfläche dünn mit Ei bestreichen: Eine gleichmäßige Schicht reicht aus, damit das Gebäck eine appetitliche Farbe bekommt. Achte darauf, die Schnittkanten nicht unnötig zu verkleben.
Die Dekoration erst nach dem Backen auftragen: Lasse die Schokobrötchen etwas abkühlen, bevor du sie mit Puderzucker, zusätzlicher geschmolzener Schokolade und Pistazien verzierst.
Schokobrötchen für den Kaffeetisch und als süßer Snack
Die fünf kleinen Brötchen sind ideal, wenn du keine große Kuchenform füllen möchtest. Sie lassen sich nach dem Backen einzeln auf einer Platte anrichten und machen sich neben anderen süßen Blätterteig-Rezepten besonders gut. Die Kombination aus goldbraunem Teig, weicher Schokolade und einer einfachen Dekoration sieht auch ohne aufwendige Glasur hübsch aus.
Du kannst die Brötchen noch leicht warm servieren, wenn die Schokolade weich ist. Achte dabei darauf, dass die Füllung direkt aus dem Ofen heiß sein kann. Für einen besonderen Abschluss reicht schon etwas Puderzucker. Wenn du zusätzlich geschmolzene Schokolade und Pistazien verwendest, bekommt das Gebäck eine dekorative Oberfläche und einen leicht nussigen Akzent.
Frisch schmeckt Blätterteig am knusprigsten. Für späteres Servieren sollten die Brötchen zunächst ausdampfen, damit die Teigschichten nicht durch Feuchtigkeit aufweichen.
Häufige Fragen zu Schokobrötchen
Wie viele Schokobrötchen entstehen aus dem Rezept?
Aus einer Packung frischem Blätterteig werden fünf lange Streifen geschnitten. Daraus entstehen fünf Schokobrötchen mit jeweils zwei Riegeln Kinder Schokolade.
Warum wird die Schokolade in zwei Schritten eingerollt?
Der zweite Riegel wird erst nach einigen Umdrehungen auf den Teig gelegt. Dadurch verteilen sich die Schokoladenportionen auf zwei Ebenen innerhalb des Brötchens.
Wie lange werden die Schokobrötchen gebacken?
Sie backen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ungefähr 20 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun ist. Eine bestimmte Heizart ist in der Originalanleitung nicht angegeben.
Brauche ich zusätzliche Schokolade für die Dekoration?
Die zehn angegebenen Riegel werden vollständig für die Füllung verwendet. Wenn du die Brötchen nach dem Backen zusätzlich mit geschmolzener Schokolade beträufeln möchtest, benötigst du dafür etwas weitere Schokolade nach Geschmack.
Kann ich die Schokobrötchen ohne Pistazien servieren?
Ja. Die Pistazien gehören zur optionalen Dekoration. Auch nur mit etwas Puderzucker sehen die gefüllten Brötchen schön aus.
Rezept
Schokobrötchen mit Kinder Schokolade aus Blätterteig
Zutaten
- 10 Riegel Kinder Schokolade je 2 Riegel pro Brötchen, zum Füllen
- 1 Packung frischer Blätterteig 275 g
- 1 Ei verquirlt, zum Bestreichen
- Puderzucker nach Bedarf, zum Bestäuben
- Schokolade nach Bedarf, zusätzlich zu den 10 Riegeln, geschmolzen zum Beträufeln
- Pistazien nach Bedarf, zum Bestreuen; nach Wunsch gehackt
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Den frischen Blätterteig vollständig ausrollen. Fünf Riegel Kinder Schokolade längs nebeneinander auf dem Teig verteilen, sodass jeder der späteren fünf Streifen einen Schokoriegel erhält.
- Den belegten Blätterteig in fünf lange, ungefähr gleich breite Streifen schneiden. Die Streifen jeweils vom Ende mit dem Schokoriegel aus aufrollen.
- Nach zwei bis drei Umdrehungen auf jeden angefangenen Teigstreifen einen weiteren Riegel Kinder Schokolade legen. Jeden Streifen anschließend vollständig zu einem Schokobrötchen aufrollen.
- Die fünf gefüllten Brötchen mit etwas Abstand auf das mit Backpapier belegte Backblech legen.
- Das Ei verquirlen und die Oberfläche der Brötchen gleichmäßig damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ungefähr 20 Minuten goldbraun backen.
- Die Schokobrötchen etwas abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben, mit zusätzlich geschmolzener Schokolade beträufeln und mit Pistazien dekorieren.
Notizen
| Zutat | Geschätzte Kosten |
|---|---|
| 10 Riegel Kinder Schokolade | ca. 2,70 € |
| 1 Packung frischer Blätterteig (275 g) | ca. 1,00 € |
| 1 Ei | ca. 0,30 € |
| Puderzucker (optional) | ca. 0,05 € |
| Schokolade zum Schmelzen (optional, zusätzlich) | ca. 0,30 € |
| Pistazien (optional) | ca. 0,30 € |
| Gesamt ohne Dekoration | ca. 4,00 € |
| Gesamt mit optionaler Dekoration | ca. 4,65 € |
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